工匠之国 日本制造如何走向卓越

  

   日本的职人精神是如何炼成的？为何那些古老的传统工艺在技术发达的当下仍在传承？“日本制造”走向世界靠的是什么？面对各种威胁，日本制造又将走向何方？《工匠之国：日本制造如何走向很好》是一本讲述日本职人、剖析日本制造的文化类读物。本书从职人的历史发展、培养制度、文化信仰、技术传承等方面的深刻讲述，到12位现代“匠人”与12种古老而不朽的手工艺的详尽介绍，为我们呈现出一个严格与欢乐同在、传统与现代并存的职人世界。然而，在匠之传统技术与精神的继承与发展中，日本当下也面临着诸多问题：“社会少子化”“年轻人越来越关注轻松赚钱的领域”等。这些都是致命的威胁。对此，日本是如何思考与应对的？又是如何从传统中汲取养分？本书不仅带我们纵观日本职人的发展历程，探寻“职人精神”的本源和“日本制造”进阶之道的真相，更会给予我们如同“镜子式”的反思与共鸣。

   北康利，1960年12月24日生于日本爱知县，毕业于东京大学法学部，曾就职于银行证券公司。兼任大学专业学位研究生院靠前会计研究科客座教授，PHP综合研究所“关于下一代的思考——东京座谈会”成员。著有《松下幸之助》《白洲次郎》《福泽谕吉》等。

  

译序关于《工匠之国》 i

前言“造物”——技术大国日本的原点 ⅴ

第一章日本职人的历史 001

一、神话的时代——职人之祖 002

神话世界与职人 002

从海上传来的技术 003

二、中世纪——职人的进步 005

由“职人歌合”所反映的对职人的憧憬 005

职人多为女性 007

“座”的诞生 009

乐市、乐座的掌权者们 010

天才的登场——本阿弥光悦与小堀远州 011

三、江户时期的职人文化——走向现代的运动 013

文化诞生之地：江户 014

“江户之华”产生的职人需求 016

江户的气质与职人 018

地方的职人 022

四、职人言语中所见的质朴的职人 025

盗技 026

体认 028

新米 029

吃他人的饭 029

绝活 030

流氓 030

趣味与规矩 031

守破离 032

第二章传统技术的继承 045

一、世界的职人 046

基尔特——手握特权的职人 047

德国的“我的明星”——严格的职人培育 048

意大利的“大师制度”——一流品质的支撑 049

二、日本传统技术的继承 052

职人气质与恪守传统 052

近代化的冲突 055

怎样继承匠之技 057

繁荣“造物”的条件 059

“中学毕业是金蛋” 061

三、支持并彰显职人的制度 062

职人文化与资助者 062

“天下第一”的称号 063

国宝制度 064

无形文化遗产（人间国宝） 066

宫内厅御用者 068

“宫内厅御用者制度复活” 071

第三章现代的“匠人” 079

一、日本酒 080

日本人的“烈酒”传承

——匠之美1：大七酒造太田英晴社长与

杜氏（技术领衔）·佐藤孝信 081

二、漆器 088

纤细与结实的漆器 091

源于会津的自然之美

——匠之美2：漆匠仪同哲夫 094

“迎合是无用的，必须下功夫” 095

三、和纸 100

世界优选品质的高科技纸

——匠之美3：名盐纸职人谷野武信 103

四、茅葺 111

创造环境优美的家

——匠之美4：茅葺职人中野诚 113

“白洲正子与职人” 118

五、金箔 119

“造物”的DNA

——匠之美5：金属造型师梶田治 121

六、和式蜡烛 127

走向海外的和式蜡烛 130

柔和的优雅之光

——匠之美6：和蜡烛职人古川五郞 132

“光照一隅” 138

七、织物 138

诚实与人情

——匠之美7：黄八丈伊势崎嘉代美 139

“日本制造，是劣质品的代名词？” 141

八、佛像与修复 147

学习先人的智慧

——匠之美8：文物修复惣司富士夫 149

九、人形 152

传统中的个性

——匠之美9：博多人形川崎幸子 154

“用猛犸象牙做印鉴” 155

十、日本刀 161

超越时空之美

——匠之美10：刀匠河内国平 163

“坚持就是胜利” 166

十一、焰火 167

“键屋-、玉屋-”的由来 170

夜空中绽放的大团花

——匠之美11：焰火职人饭田茂雄 173

“日本人善于应用而缺少发明的心” 174

十二、陶艺 180

火与土的艺术

——匠之美12：萩烧陶工野坂康起 181

十三、“匠人”的复兴 183

为了传统的灯不会消亡 183

得到政府支持的“造物” 189

我们能有何作为？

——对匠之敬意与对“本物”的爱惜 191

第四章以“造物国家”的复兴为目标

——经济产业省事务次官北畑隆生如是说 207

残留的“日本人” 208

“直觉”与“进步”是质量的保障 210

中小企业支撑的日本造物 213

培养产学一体的人才 217

用高科技复苏的日本传统之美 219

只有职人的技术才是国际竞争力的源泉 221

有点长的后记 226

参考文献 230