白崎裕子的面包--聚文网

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编辑推荐

这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集，介绍了40种面包和16种搭配酱料的做法，简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。

朴素的法式圆餐包，包有丰富馅料的红豆包、土豆乳酪面包，造型可爱的巧克力酱螺旋卷……准备好基础无面团，稍加调整就可以做出的各种花式面包，享受不同的风味。

利用冷藏发酵方法，大大简化了揉面、发酵的难度，操作起来更灵活。

附带步骤分解图，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。

内容简介

看着面团慢慢“长大”，在烤箱里变成诱人的焦黄色，空气里弥漫着温暖的气息，只有亲手做过面包的人才能体会到那种快乐和成就感。

料理家白崎裕子的手作面包简单又可爱。以中筋面粉、酵母、豆浆、植物油为基础原料，没有恼人的高糖、高脂、高热量；利用冷藏发酵法，揉面只需5分钟，可以灵活掌握时间，在忙碌的日子中，也能轻松与家人一起享用美味的手工面包。

手作面包的乐趣就在不断的想象与创造中。

作者简介

出生于东京，居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师，后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”，受到大家的欢迎，学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱泽如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱，埋头于料理教室的工作。著有《面包与一碗好汤》《太阳饭与好吃的面》《好吃的点心，理想的下午》等。

手作面包的小革新3

白崎裕子手作面包的魅力6

面包的制作过程8

基本原料10

低油面团的做法12

柔软面团的做法14

关于发酵15

灵活利用保鲜袋

16

相关问题对策Q&A17

基础造型

圆餐包19

葡萄干面包和白面包22

椰丝面包24

猴子面包26

热狗餐包30

草莓奶油夹馅面包和豆沙黄油夹馅面包31

荷叶包32

可乐饼夹馅面包33

椰奶哈斯34

法式小面包Coupé36

抹上喜欢的酱料！夹上喜欢的馅料！38

铺

番茄迷你比萨40

罗勒乳酪迷你比萨和苹果迷你比萨42

蔬菜面包44

玉米蛋黄酱面包47

杏仁奶油面包48

奶油焗虾仁面包51

甜瓜包53

面包伴侣—甜面包篇—

草莓酱6

草莓黄油56

发酵黄油57

红薯黄油57

豆浆卡仕达酱58

巧克力卡仕达酱59

杏仁奶油59

豆浆炼乳60

红豆馅61

包

红豆面包63

红豆馅甜甜圈63

奶油面包66

土豆乳酪面包68

奶油蘑菇面包70

甘栗煎面72

圆白菜馅煎面包74

咖喱面包76

油炸苹果包78

卷

肉桂卷81

洋葱卷84

红薯卷和椰丝卷86

面包棒89

菠菜蘑菇卷90

咖啡卷92

面包卷94

巧克力螺旋卷96

面包伴侣—咸面包篇—

豆浆乳酪98

豆浆蛋黄酱99

芝麻味噌酱100

罗勒酱100

洋葱奶油酱101

金*鱼咖喱102

金*鱼橄榄酱102

黄豆蘑菇酱103

特别推荐

土豆面包105

豆浆酸奶馕107

甜甜圈109

砂糖包110

推荐原料111

白崎裕子的面包

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