一把勺子做甜点--聚文网

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内容简介

小堀纪代美著的《一把勺子做甜点》专为现代人写的家庭烘焙指南。仅用一把勺子、家中现成的原料，就可做出饼干、蛋糕、面包、果冻、冰激凌5大类、60种甜点。即做即吃，收拾起来也轻松。

作者简介

小堀纪代美，日本人气料理家。
小堀纪代美天生味觉灵敏，自幼喜欢料理。她热爱旅行，去过三十多个国家、七十多个城市，旅行中邂逅的美味，都被她琢磨出配方，演变成自己的食谱。尤其擅长调味。
2010年，她开了一家咖啡馆餐厅LikeLikeKitchen，亲自掌勺。很快，她的餐厅因好吃、独特、朴实可亲而走红，用餐须预订。2012年，她在生意正旺时关掉了餐厅，后来办起了同名料理教室，因为“总想把料理美味的技能教给大家。”
小堀纪代美的食谱经过反复推敲，不但简单随性，还能让厨房新人做到零失手。在吃货心目中，她做的食物意味着家的安心愉悦。

制作甜点的主角勺子

“勺子甜点”的魅力

Part 1 Cookie，Scone 曲奇和司康

香脆曲奇

脆曲奇

黑芝麻曲奇

杏仁瓦片

松脆曲奇

花生酱白巧克力曲奇

樱桃巧克力曲奇

椰子曲奇

软式司康

蓝莓司康

可可杏肉司康

如何做糖霜

混合坚果燕麦司康

Part 2 PetitCake 小蛋糕

滑润小蛋糕

玛德琳

如何做焦糖酱

简易胡萝卜小蛋糕

如何做乳酪糖霜

海绵蛋糕

葡萄干黄油夹心小蛋糕

芒果蛋糕

抹茶一口酥

浆果帕夫洛娃蛋糕

Part 3 Bread，Donut 面包和面包圈

黏糯面包

英式薄煎饼

柠檬凝乳

苹果甜甜圈

炸虾球

松软面包

糖霜面包球

果子露面包球

咖喱乳酪面包球

扁面包

佛卡夏

专栏各式各样的包装

Part 4 Gelée，Jelly 果汁冻和果冻

香草果汁冻

咖啡冻

葡萄柚果汁冻

印度香茶奶冻

混合浆果果冻

浆果果子露冰激凌

姜糖果汁冻

橙子冻

西班牙风味汤汁冻

无花果白葡萄酒果冻

Part 5 Mousse，Semifreddo 慕斯和冰激凌蛋糕

酸奶慕斯

焦糖慕斯

奶油乳酪冰激凌蛋糕

柠檬凝乳冰激凌蛋糕

基本工具

基本原料

一把勺子做甜点

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