食品与生物试验设计与数据分析

本书根据靠前版教材多年使用的实践效果及读者对数据处理方法多样化的需求，在原教材的章节：绪论、试验设计基础、方差分析、协方差分析、回归分析、正交试验设计、均匀试验设计、回归正交设计、回归旋转设计、拉丁方设计和希腊拉丁方设计、抽样调查、数据处理——软件应用实例的基础上，增加了典型相关分析和综合模糊评价两章内容，以满足广大师生和科研工作者对特定数据处理的要求。本书配有学习指导和思考题，且配有电子教学课件。

章银良，博士，民盟盟员，郑州轻工业学院教授，硕士研究生导师。研究方向为食品化学与添加剂，食品安全与品质控制。现任郑州轻工业学院工程训练中心副主任，民盟郑州工业学院支部主委，河南省食品科学技术学会常务理事和信息情报专业委员会副主任，郑州市营养协会副理事长，食品生产许可证审查员。担任《农业工程学报》等期刊审稿人。主持和参与科研项目10余项，通过省级鉴定7项，获奖3项；获得国家发明专利2项；主编著作4部，参编著作4部；在靠前外学术期刊上发表论文90余篇。

第一章 绪论
第一节 科学研究的基本过程和方法
第二节 试验设计概述
思考与习题
第二章 试验设计基础
第一节 试验设计的基本术语
第二节 试验设计的基本原则
第三节 试验的误差及来源
第四节 试验数据的特征数
第五节 统计假设检验
第六节 试验设计的基本程序
思考与习题
第三章 方差分析
第一节 方差分析基本原理
第二节 单向分组资料方差分析
第三节 两向分组资料方差分析
思考与习题
第四章 协方差分析
第一节 协方差分析的意义
第二节 单因素试验资料的协方差分析
思考与习题
第五章 回归分析
第一节 相关分析
第二节 一元线性回归分析
第三节 多元回归
思考与习题
第六章 典型相关分析
第一节 引言
第二节 典型相关分析的基本理论与方法
第三节 典型相关分析的步骤及实例
思考与习题
第七章 模糊综合评价
第一节 引言
第二节 模糊综合评价方法的思路与原理
第三节 模糊综合评价方法的模型与步骤
第四节 综合模糊评价的应用实例
思考与习题
第八章 正交试验设计
第一节 概述
第二节 正交试验设计的概念及原理
第三节 正交试验设计的基本程序
第四节 正交试验设计的直观分析
第五节 正交试验设计的方差分析
第六节 多指标问题及正交表在试验设计中的灵活运用
思考与习题
第九章 均匀试验设计
第一节 均匀试验设计的概念与特点
第二节 均匀设计的思想
第三节 均匀设计表
第四节 均匀性准则
第五节 均匀试验设计的基本方法
第六节 均匀试验设计的应用
第七节 含有定性因素的均匀设计
第八节 均匀试验设计特别注意的几个问题
第九节 配方均匀设计
思考与习题
第十章 回归的正交设计
第一节 一次回归正交设计
第二节 最速上升法
第三节 二次回归正交设计
思考与习题
第十一章 回归旋转设计
第一节 旋转设计的基本原理
第二节 二次正交旋转组合设计的统计方法
第三节 通用旋转组合设计及统计方法
思考与习题
第十二章 拉丁方设计和希腊拉丁方设计
第一节 拉丁方设计
第二节 希腊拉丁方设计
思考与习题
第十三章 抽样调查
第一节 抽样调查概述
第二节 抽样调查方法
思考与习题
第十四章 数据处理—软件应用实例
第一节 主成分分析
第二节 数据（曲线）拟合方法
第三节 多重比较
第四节 响应面分析
第五节 SPSS软件进行均值检验和方差分析
思考与习题
附录 常用统计工具表
参考文献