脂肪的秘密

在当今社会，从未有哪个身体器官或者组织像脂肪那样令人厌恶，世界各地的人们都在千方百计减少脂肪，并不惜为此投入大量时间、金钱，忍受节食、手术等带来的各种痛苦。胖人想减掉多余脂肪，瘦者希望更加苗条，似乎永无止境。    尽管如此，我们的身体却离不开脂肪。脂肪赋予我们生命，直接控制着青春期的启动，影响着生殖发育，参与新陈代谢，调节免疫系统，储存能量，保护人类健康。事实上，身体为了防止脂肪流失采用了多重防御机制，如脂肪可以利用干细胞再生，受到威胁时会增强我们的食欲，利用病毒、细菌和遗传基因进行自我扩展。在本书中，作者依据目前研究成果，结合自身经历以及大量真实案例和故事，深入分析了脂肪作为一个内分泌器官对我们健康的重要影响，揭示了脂肪的运作机制，提供了减脂瘦身的科学方法，为我们如何正确对待脂肪指明了方向。    希望你能从本书中有所收获。

西尔维娅`塔拉,在加州大学圣地亚哥分校获得生物化学博士学位，并在宾夕法尼亚大学沃顿商学院获得MBA学位。她曾于麦肯锡公司担任顾问，还曾在世界上知名的生物技术公司工作。塔拉现居住在美国洛杉矶。

序：紧身牛仔裤1
前言：改变对脂肪的态度7
第1部分关于脂肪的一切15
第1章脂肪的作用超乎我们的想象16
没有脂肪的女孩16
要真正了解脂肪，道路还很漫长19
关于脂肪的基础知识21
克里斯蒂娜的治疗方案24
脂肪的多种类型25
好东西也不能太多26
脂肪的连接固定作用28
脂肪充当信使28
第2章脂肪能与身体对话31
肥胖研究的新发现33
血液中的新发现34
住进医院36
注定与科学有缘37
出院42
“我们找到它了！”43
蕾拉的病好了47
第3章脂肪与生活息息相关51
脂肪赋予我们生命51
脂肪和骨骼相辅相成59
大脑容量和脂肪61
脂肪保护人类健康62
肥胖的悖论：脂肪可以让我们活得更长吗64
第4章当好脂肪走向对立面时67
过多的脂肪对身体有害69
如何医治不健康的脂肪73
胖且健康—相扑手的生活74
脂肪不断发出指示75
最后的手段77
第5章坚守阵地的脂肪81
“这个医生啥也不懂！”81
来自墨尔本的确认89
脂肪的血管生成机制92
吸脂术的故事93
被脂肪打败了吗94
第2部分不只是食物使我们发胖97
第6章细菌和病毒：体积微小，却发挥巨大作用98
印度鸡奇案99
体重继续增加103
来到美国104
糖尿病患者的减肥计划107
美国的病毒108
管理脂肪的新方法：不再责怪脂肪109
病毒是如何产生脂肪的111
有时科学不易被接受112
不仅仅是病毒，细菌也可产生脂肪114
与体内微生物菌群合作118
第7章责怪父母：肥胖基因的遗传121
脂肪面前并非人人平等124
基因很强大，但并非决定一切130
第8章我是女性，我有脂肪132
为什么女性比男性更易发胖133
禁食和运动—短期优势136
性别和脂肪分布139
怎么变得像男性一样苗条140
他说与她说142
婚礼和超越144
第9章脂肪会聆听145
不同的年龄，不同的脂肪146
脂肪会聆听147
信号放大149
如何正确看待激素替代疗法153
自然地放大信号155
吃塑料的男子157
脂肪受大自然力量的影响158
第3部分解决方案161
第10章脂肪控制之一：你该怎么做162
运动解决遗传学、激素和衰老问题164
通过饮食改善激素分泌状况166
间歇性禁食167
为微生物菌群进食168
女性和食物169
成功减肥人士的习惯171
食物记录基础知识173
第11章用意志力战胜脂肪175
像训练肌肉一样学习自我控制177
诱饵搭配法180
崭新的开始181
不要训练过度182
不确定性和压力183
有意义的目标184
第12章脂肪控制之二：我该怎么做186
第13章脂肪的未来197
致谢202
参考文献204