临床营养学

字数: 449千字
装帧: 平装
出版社: 人民卫生出版社
作者: 史琳娜主编
出版日期: 2018-04-01
商品条码: 9787117261623
版次: 3
开本: 16开
页数: 268
出版年份: 2018

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内容简介

本次修订全国高等学校医药学成人学历教育护理学专业（专科）教材10种。本套教材将采用涵盖纸质教材、数字资源以及网络课程、平台功能融为一体的“融合教材”编写模式，坚持基本理论、基本知识、基本技能和思想性、科学性、优选性、启发性、适应性，同时注重内容安排合理，深浅适宜，适应成人学历教育教学的需求。注重遵循医药学成人学历教育教学规律，体现医药学成人学历教育的特点。坚持以人为本的现代护理理念，从理论到实践努力做到与临床接轨，坚持整体护理理念，注重教材内容的实用性。

第一章绪论
一、临床营养学基本概念
二、临床营养发展简史
三、我国临床营养现状
四、营养治疗的目的和原则
五、护理人员掌握临床营养学知识的必要性
第二章营养学基础
第一节概述
一、营养与营养素
二、合理营养
三、中国居民膳食营养素参考摄人量
第二节蛋白质
一、生理功能
二、氨基酸
三、蛋白质分类
四、食物蛋白质营养学评价
五、参考摄人量和食物来源
第三节脂类
一、分类
二、生理功能
三、参考摄人量和食物来源
第四节碳水化合物和脯食纤维
一、分类
二、生理功能
……