烘焙面包一次成功--聚文网

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内容简介

如果你爱吃面包，那你可能会喜欢这本书！
如果你入手了面包机或烤箱，那你可能需要这本书！
如果你追求面包的地道好味，那你应该打开这本书！
薄灰历时三年亲自制作、拍摄的新手烘焙书。100多款面包，每一款都配有步骤图，打开书，花几分钟就能了然于心的面包制作基础、面团发酵、各种主配料的特性和作用……烘焙新手掌握这些才能做出好面包。从传统面包，到新手花式面包，再到进阶版造型面包，杂粮吐司、孩子爱吃的汉堡包和热狗、低糖馅心欧包，脏脏包、黑眼豆豆、盐面包卷……从基础款式到面包店热门款，配方中的原材料配比都是经过多次尝试得来，再配上详细步骤图，即使是烘焙新手，也能轻松烤出香甜的面包。新出炉的面包只是抹点果酱？花生酱、樱桃果酱、焦糖奶油酱、香草蜜桃果酱……从馅心到配酱，薄灰教你把手中的面包变得更好吃。

作者简介

薄灰，新浪美食有名博主，美食专栏撰稿人。相信“世间唯有爱与美食不能辜负”的80后妈妈，爱美食、爱摄影、爱孩子、爱家人、爱老公、爱晒，是传说中的“六热爱”妈妈，也是美食畅销书作家，曾出版过《早餐爱你》、《Hello面包机》、《妈妈这样做，宝宝很爱吃》、《好胃口宝宝这样养》等著作。喜欢用亲手做的食物表达爱，喜欢分享美味食谱方，想带给大家很快乐的烘焙体验和好看的味蕾享受。

Part1 第一次做面包就成功
做面包，你必须知道的事
推荐的基础材料
其他原料
口碑级馅料
常用的烘焙工具
面包制作基础过程
面包面团的制作
越战越勇，用经验值逆袭“别人家的面包”
为什么自己做的面包总没有面包店买的好吃
严格照配方操作，为什么面团还是太干（湿）
别人分分钟做出“手套膜”，为什么我却做不到
做出的面包总是很干硬、不够松软，是怎么回事
面包为什么会缩腰
怎样检查面团是否发酵完成
Part2 零基础新手入门
传统面包，记忆中的味道
木纹面包棒
香肠面包
紫米面包
奶酥面包
奶油夹心面包
鲜奶雪露面包
砂糖花朵面包
肉松面包
叉烧面包
肉松手撕小面包
红糖玉米面包
玫瑰花面包
纯香奶酪包
有吐司，早餐真完美
胡萝卜吐司
纯奶吐司
全麦吐司
红薯吐司
焦糖奶油吐司
黄金奶酪吐司
蜜豆吐司
……
Part3 是时候晋级了
Part4 修炼成面包控
附录：了不起的酱料

烘焙面包一次成功

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