民族茶艺学

由周红杰、李亚莉主编的《民族茶艺学》全书分为基础篇和应用篇两部分，基础篇由民族茶艺概述、少数民族茶艺用具、少数民族茶艺设计三章组成；应用篇按语系、人口、分布（分布区茶叶的情况）、居住环境、生产方式、饮食、服饰、文化艺术、宗教信仰、主要节日、种茶制茶历史等，重点介绍了濮人的后裔、同操南亚语系孟高棉语族的佤族、布朗族、德昂族，百越后裔、同操汉藏语系壮侗语族的傣族、壮族、侗族、布依族、水族、京族（京语语言系属未定）、黎族，同操汉藏语系藏缅语族的彝族、白族、哈尼族、拉祜族、基诺族、景颇族、阿昌族、藏族、纳西族、傈僳族、怒族、独龙族、土家族，同操汉藏语系苗瑶语族的苗族、瑶族、畲族，南岛语系的高山族，习用汉语的回族，阿尔泰语系的满族、维吾尔族、蒙古族，使用朝鲜语的朝鲜族以及印欧语系的塔吉克族、俄罗斯族等34个民族的基本情况以及茶文化、茶礼茶俗、茶艺。全书图文并茂，通俗易懂，言简意赅，还配以9个视频直观呈现少数民族茶艺。

周红杰，二级教授，博士生导师。云南省中青年学术和技术带头人、云南省高等学校教学名师、云南省云岭产业技术领军人才、首届“全球普洱茶十大杰出人物”。云南省专家委员会专家、国家基金项目和成果评议专家、全国专业标准化技术委员会普洱茶组委员。主持国家及云南省重点科研项目16余项，获授权专利24项、软件著作权4件，发表论文160余篇，出版著作24部。2013年获评云南省高等学校“周红杰名师工作室”，2016年被评为全国茶叶科技工作者、中华茶文化教师，2017年获“2016年度滇茶国际十大功勋人物”、第三届“觉农勋章”。
李亚莉，博士，副教授，硕士生导师，云南农业大学“百名青年学术和技术带头人”，全国首届中华茶文化教师、第四届中国茶叶学会“青年科技奖”获得者。国家茶艺技师、国家职业技能鉴定考评员、国家职业技能竞赛裁判。任云南农业大学普洱茶学院茶文化与茶经济教研室主任，主要从事茶树种质资源、普洱茶加工关键技术及综合利用和民族茶文化研究工作。

前言
绪论
基础篇
第一章 民族茶艺概述
第一节 民族茶艺的研究意义
第二节 民族茶艺的形成
第三节 民族茶艺的特点
第四节 民族茶艺的类型
主要参考文献
第二章 少数民族茶艺用具
第一节 土陶茶具
第二节 竹木茶具
第三节 金属茶具
第四节 其他茶具
主要参考文献
第三章 少数民族茶艺设计
第一节 少数民族茶艺设计原则
第二节 少数民族茶艺设计要素
第三节 少数民族茶艺设计理念
主要参考文献
应用篇
第四章 佤族茶艺
第一节 佤族茶文化
第二节 佤族茶礼茶俗
第三节 佤族茶艺展示
主要参考文献
第五章 布朗族茶艺
第一节 布朗族茶文化
第二节 布朗族茶礼茶俗
第三节 布朗族糊米茶茶艺展示
主要参考文献
第六章 德昂族茶艺
第一节 德昂族茶文化
第二节 德昂族茶礼茶俗
第三节 德昂族竹筒茶茶艺展示
主要参考文献
第七章 傣族茶艺
第一节 傣族茶文化
第二节 傣族茶礼茶俗
第三节 傣族茶艺展示
主要参考文献
第八章 壮族茶艺
第一节 壮族茶文化
第二节 壮族茶礼茶俗
第三节 壮族咸油茶茶艺展示
主要参考文献
第九章 侗族茶艺
第一节 侗族茶文化
第二节 侗族茶礼茶俗
第三节 侗族打油茶茶艺展示
主要参考文献
第十章 布依族，水族、京族、黎族茶艺
第一节 布依族茶艺
第二节 水族茶艺
第三节 京族茶艺
第四节 黎族茶艺
主要参考文献
第十一章 彝族茶艺
第一节 彝族茶文化
第二节 彝族茶礼茶俗
第三节 彝族茶艺展示
主要参考文献
第十二章 白族茶艺
第一节 白族茶文化
第二节 白族茶礼茶俗
第三节 白族三道茶茶艺展示
主要参考文献
第十三章 哈尼族茶艺
第一节 哈尼族茶文化
第二节 哈尼族茶礼茶俗
第三节 哈尼族土锅茶茶艺展示
主要参考文献
第十四章 拉祜族茶艺
第一节 拉祜族茶文化
第二节 拉祜族茶礼茶俗
第三节 拉祜族火炭罐罐茶茶艺展示
主要参考文献
第十五章 基诺族茶艺
第一节 基诺族茶文化
第二节 基诺族茶礼茶俗
第三节 基诺族凉拌茶茶艺展示
主要参考文献
第十六章 景颇族，阿昌族茶艺
第一节 景颇族茶艺
第二节 阿昌族茶艺
主要参考文献
第十七章 藏族茶艺
第一节 藏族茶文化
第二节 藏族茶礼茶俗
第三节 藏族茶艺展示
主要参考文献
第十八章 纳西族茶艺
第一节 纳西族茶文化
第二节 纳西族茶礼茶俗
第三节 纳西族茶艺展示
主要参考文献
第十九章 傈僳族．怒族、独龙族茶艺
第一节 傈傈族茶艺
第二节 怒族茶艺
第三节 独龙族茶艺
主要参考文献
第二十章 土家族茶艺
第一节 土家族茶文化
第二节 土家族茶礼茶俗
第三节 土家族茶艺展示
主要参考文献
第二十一章 苗族茶艺
第一节苗族茶文化
第二节 苗族茶礼茶俗
第三节 苗族八宝油茶茶艺展示
主要参考文献
第二十二章 瑶族茶艺
第一节 瑶族茶文化
第二节 瑶族茶礼茶俗
第三节 瑶族打油茶茶艺展示
主要参考文献
第二十三章 畲族茶艺
第一节 畲族茶文化
第二节 畲族茶礼茶俗
第三节 畲族茶艺展示
主要参考文献
第二十四章 高山族茶艺
第一节 高山族茶文化
第二节 高山族茶礼茶俗
第三节 高山族仙草冻茶艺展示
主要参考文献
第二十五章 回族茶艺
第一节 回族茶文化
第二节 回族茶礼茶俗
第三节 回族八宝盖碗茶茶艺展示
主要参考文献
第二十六章 满族茶艺
第一节 满族茶文化
第二节 满族茶礼茶俗
第三节 满族宫廷茶艺展示
主要参考文献
第二十七章 维吾尔族茶艺
第一节 维吾尔族茶文化
第二节 维吾尔族茶礼茶俗
第三节 维吾尔族烧茯砖茶茶艺展示
主要参考文献
第二十八章 蒙古族茶艺
第一节 蒙古族茶文化
第二节 蒙古族茶礼茶俗
第三节 蒙古族奶茶茶艺展示
主要参考文献
第二十九章 朝鲜族茶艺
第一节 朝鲜族茶文化
第二节 朝鲜族茶礼茶俗
第三节 朝鲜族茶艺展示
主要参考文献
第三十章 塔吉克族、俄罗斯族茶艺
第一节 塔吉克族茶艺
第二节 俄罗斯族茶艺
主要参考文献
后记