酒店运营管理

字数: 531千字
装帧: 平装
出版社: 重庆大学出版社
作者: 李伟清主编
出版日期: 2018-03-01
商品条码: 9787568907729
版次: 1
开本: 16开
页数: 356
出版年份: 2018

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内容简介

本书主要讲述酒店运营管理的相关内容，主要包括客房部运营管理、餐饮部运营管理、市场营销等方面。阐述了国内外近期新实践成果与经验，使学生系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，提升学生酒店现代市场营销工作基础能力。

第1章概述
1.1酒店的概念和含义2
1.2酒店的分类与等级6
1.3中外酒店的发展历程11
本章小结20
第2章酒店管理理论及运营管理模式21
2.1酒店管理的概念及理论基础22
2.2酒店经营管理理念的提升34
2.3酒店的主要经营管理模式49
本章小结56
第3章酒店的投资与建设管理57
3.1酒店的投资决策58
3.2酒店的设计71
3.3酒店的施工建设、开业准备与试营业87
本章小结100
第4章酒店的组织计划运营管理101
4.1酒店组织管理概述102
4.2酒店的组织结构106
4.3酒店的组织管理制度111
4.4酒店的计划管理115
本章小结119
……