味澜世纪.重庆

出版社: 西南大学出版社
作者: 李伟著著
出版日期: 2023-05-26
商品条码: 9787562189879
版次: 1
页数: 0
出版年份: 2023

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内容简介

本书围绕重庆16名烹饪大师，通过走访后人和传人的形式，聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程，深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事，并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景，详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程，让各个时代、各种老字号包括传世名菜。