老底子的杭州味道:春夏秋冬杭帮菜

所谓老底子的味道，老杭州人都知道，指的就是原来的味道。随着时代的变迁，我们周围的很多东西渐渐地在消失或者改变，包括美食。比如在杭州烧片儿川面的店家很多，但是能烧出地道杭州味道的也就是那么几家。因此我们说味觉是有记忆的，老底子的味道甚至可能影响人们一辈子对于食物口味的选择。
美食达人溢齿留香正是如此！在西湖边长大的她，从小就被杭州美食美景熏染，扎扎实实地成为杭州美食的拥趸者。在她眼里，杭州的一年四季都是那么的美，杭州的一切都是那么的好。除了大家熟悉和喜欢的西湖新旧十景和看不尽的桃红柳绿、夏荷田田、金秋桂雨、傲雪冬梅之外，她喜欢的就是地地道道的杭帮菜。
母亲烧的家常菜让她吮指，街头巷尾的风味小食让她留恋，西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹的传奇典故让她对杭帮菜的历史文化有着深层的认识，于是芊芊慧心化作巧手弄羹，她一直坚持用老一辈那里传承下来的方法制作杭州美食。近些年来，她还尝试用自己的镜头和文字在网络上向世界各地展现杭州的美食，期望更多的人能喜欢杭州，喜欢杭州菜。
溢齿留香著的《老底子的杭州味道（春夏秋冬杭帮菜）》以春、夏、秋、冬四季美食为线索，介绍了杭州本地风情、饮食文化及地道的杭帮菜肴。这些菜肴取自普通的杭州市井人家，食材也都是本地的或者时令的，口味地道，取材方便，制作简单，讲究的是正宗的杭州味道。无论你是老杭州人还是新杭州人，无论你是本地人还是外地人，都能在这里找到属于自己的那份老底子的味道。

溢齿留香，新浪美食名博，搜狐美食自媒体人，美食专栏作家，摄影师，多家杂志、报纸、网站特约作者。曾经获得杭州市下酒菜比赛民间组冠军，杭州市“家有巧厨”、“美厨娘私房菜”、“航天早餐”等活动亚军。曾经担任中央二台“厨王争霸”、“杭州菜108将”活动达人评委。爱美食、爱生活、注重饮食健康营养的她，提倡保持食材的原汁原味的纯“蒸”主张，不断继承创新“溢齿留香‘蒸’好吃”系列健康蒸菜，给予网友和读者家庭传统美食、家宴和创新菜品的推荐及烹饪方法的指导示范，受到新浪、搜狐等各大网站千万网友及读者的追捧和喜爱！

春色
北极虾春笋拌马兰头大自然的馈赠
香椿拌豆腐让人留恋的那一口香
油炯春笋江南第一道笋菜
胡葱炒蛋 比小葱更香的意外收获
雪菜春笋炒蚕豆江南人家的经典下饭菜
水芹香干可以降压的江南野菜
酱爆螺蛳市井人家的下酒菜
蒜苗炒黄蚬儿杭州人喜欢的小水产
韭香蛏子海鲜与春韭的完美搭配
茶香鸡翅口☆留香春满园
上汤草子把春天的绿色带回家
腌笃鲜炖出一锅春天的味道
荠菜炒年糕春天不可错过的美味
酱鸭菜泡饭倒春寒里的一碗暖胃粥
艾青团子难忘的清明节味道
夏味
八宝酱丁夏日里的开胃小菜
椒盐土豆饼颇具乡土气息的解馋小食
杭椒野笋清鲜减脂的快手菜
木耳豌豆荚清甜香嫩的夏令时蔬
荷塘小炒夏日荷塘的悠闲味道
葫芦笋干炒虾皮解毒润肤的江南小炒
南瓜花荷包菜夏日里的一抹惊艳
肉丁茄鲞杭州厨师们的新发明
荷叶粉蒸肉雅俗共赏的江南名菜
嫩姜炒子鸡处暑之后来一盘
马齿苋瘦肉笋干汤祛湿清心的夏日滋养汤
“五黄”宴驱毒辟邪的江南端午习俗
咸肉豌豆乌米饭立夏必吃的防蚊祛暑利器
韭芽肉丝拌川杭州人的传统早餐
家常麻酱拌面酸吞开胃的快手面
酒香玛瑙杨梅浸洒好度夏
秋意
蜜汁糯米藕香甜软糯路路通
杭州卤鸭家庭餐桌和饭店酒家热门的卤菜
香精虾江南人家喜欢的佐酒佳肴
香炸藕夹口口留香的美味小食
葱炯鲫鱼老底子改善伙食的当家菜
栗子烧鸡 留在心底里的浓香甜蜜
田螺塞肉老味道最难忘
蟹酿橙又到菊黄蟹肥时
笋干老鸭煲秋天滋阴清补第一煲
萝卜丝鲫鱼汤贴膘塑身两不误
桂花糖芋艿抹不去的秋日情怀
藕粉酒酿圆子羹忆杭州，百里荷塘千里桂子
冬养
杭州酱鸭浓浓的酱香满满的年昧
香酥带鱼春节家宴上的下酒菜
如意素八宝清素爽口的素菜王
黄豆肉皮冻凉凉滑滑的水晶冻
素炒二冬冬日里下饭解腻的家常菜
腊笋烧肉比梅菜扣肉更解馋过瘾
黄花菜炖蹄髈老底子年夜饭上的压轴大菜
红烧羊肉抵御严寒好过冬
元宝鲤鱼富贵吉祥年年有余
虾干菜心冻豆腐冬天里的一碗暖心汤
糯米油条粢饭团香甜脆糯的江南早点
油墩儿冬日街头特有的香酥小吃
春卷迎接春天的到来
桂花糖年糕年年过年年年高
八宝饭年夜饭餐桌上的传统主食
附杭州西湖附近的名家名菜名点