酒店管理概论--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

梁维主编的《酒店管理概论》注重吸收国内外酒店管理的近期新研究成果，贴近酒店经营管理的实践，体现出系统性、创新性和实用性，力求更好地反映酒店业发展的现状和趋势，以及现代酒店管理理论、技术和方法在酒店中的应用。本教材各章围绕酒店的实际运行而展开，既有理论阐述，又有实际操作，合理设置案例和趣味内容，使学生更好地掌握课程内容。

第一章酒店业概述
【学习目标】
导入案例：迪拜帆船酒店——阿拉伯塔
第一节饭店的概念、功能与作用
一、饭店的概念
二、饭店的功能
三、饭店的作用
第二节饭店产品的认识
一、饭店产品的构成
二、饭店产品的特殊性
第三节饭店业发展的历史进程
一、世界饭店业的发展历史
二、中国饭店业的发展历史
第四节饭店的分类与等级
一、饭店的分类
二、饭店的等级
第五节我国饭店业的发展现状与趋势
一、我国饭店业的发展现状
二、饭店业未来的发展趋势
【本章小结】
【知识点】
【思考题】
【观念应用】
【单元实训】

第二章饭店管理概述
【学习目标】
导入案例：迟到的主菜
第一节饭店管理的概念
一、饭店管理的基本含义
二、饭店管理与经营的关系
三、饭店管理的内容
四、饭店管理的方法
第二节饭店管理的理论基础
一、古典管理理论
二、行为科学理论
三、现代管理理论
第三节饭店经营管理的理念
一、法制理念
二、市场竞争理念
三、创新理念
四、服务理念
五、人本理念
六、团队合作理念
第四节饭店管理的基本职能
一、计划职能
二、组织职能
三、指挥职能
四、协调职能
五、控制职能
【本章小结】
【知识点】
【思考题】
【观念应用】
【单元实训】

第三章饭店的经营理念
【学习目标】
导入案例：五年前的记忆
第一节从CIS到CS的经营理念
一、注重企业形象到注重顾客满意的转变
二、CS经营理念在饭店中的运用
第二节从CS到CL的经营理念
一、从顾客满意到顾客忠诚的延伸
二、CL理念在饭店中的运用
第三节从CL到ES的经营理念
一、从顾客满意到员工满意的拓展
……

第四章饭店组织管理
第五章饭店人力资源管理
第六章饭店服务质量管理
第七章饭店营销管理
第八章饭店对客业务管理
第九章饭店安全与设备管理
第十章现代饭店的发展趋势
主要参考文献
附录

酒店管理概论

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足