四季果酱--聚文网

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内容简介

各色新鲜水果，熬成浓稠的果酱，细细密封罐储藏，是一种别样的乐趣。透亮明艳颜色、开盖瞬间的香甜、舀起果酱时的兴奋，都是亲手制作才能体会到的幸福。饭田顺子著的《四季果酱》内容丰富，从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方；从控制糖分的天然果酱到新派调味酱，无不让人跃跃欲试。除了搭配新鲜出炉的烤吐司还可以搭配甜品，快来享受手作果酱的乐趣吧！

作者简介

饭田顺子，甜点研究家，致力于甜点制作和研究。自学钻研之外，还远渡法国，在巴黎丽兹埃科菲烹饪学校、巴黎雷诺特学校学习法式甜品的制作：曾多次前往法同小城镇收集各种甜品资讯，潜心开发定制配方：从传统果酱到家常果酱，精通各种果酱的制作。1998年，在日本东京开设面包、甜点教室，目前负责中目黑的“Feve”甜点教室。

拥有果酱的幸福
水果月历
制作基础果酱
制作改良果酱
PART 1 经典水果酱
基础草莓酱
草莓香草酱
整颗草莓酱
草莓＆树莓酱
草莓薄荷酱
草莓炼乳酱
草莓大黄酱
草莓白巧克力酱
草莓＆香蕉酱
低糖草莓酱
用微波炉制作草莓酱
果酱甜品
草莓酱甜点杯
果酱甜品
草莓酱半熟芝士杯
大块苹果酱
苹果酱
苹果肉桂酱
苹果果冻
红糖苹果酱
低糖苹果酱
用微波炉制作苹果酱
果酱甜品
苹果派
橙子酱
芦柑酱
柚子酱
橘子酱
柠檬酱
低糖橙子酱
低糖柠檬酱
果酱甜品
橙子酱蛋糕卷
树莓酱
树莓＆黑加仑酱
黑加仑酱
杏子酱
杏子＆香蕉酱
杏子＆生姜酱
蓝莓酱
蓝莓＆杏仁酱
蓝莓＆草莓酱
低糖蓝莓酱
用微波炉制作蓝莓酱
PART 2 花式水果酱
白桃酱
粉桃酱
杜果酱
杜果＆百香果酱
杜果＆木瓜酱
菠萝酱
菠萝＆红胡椒酱
菠萝＆薄荷酱
猕猴桃酱
哈密瓜酱
葡萄柚＆豆蔻酱
橙子＆肉桂酱
洋梨＆香草酱
无花果酱
葡萄酱
樱桃＆红酒酱
香蕉＆黑糖朗姆酱
玫瑰酱
红茶冻
柠檬凝乳
柚子凝乳
果酱甜品
柚子凝乳派
Part 3
非水果酱料
牛奶酱
抹茶牛奶酱
焦糖酱
西梅＆红茶酱
水果干酱
巧克力酱
核桃酱
番茄酱
番茄葡萄干酱
番茄苹果酱
泡茶用生姜酱
生姜柠檬酱
胡萝卜酱
洋葱酱
紫薯酱
南瓜酱
白芸豆酱
甘薯酱
鹰嘴豆酱
红小豆牛奶酱
黑芝麻豆奶酱
栗子＆香草酱
基础水果食谱
水果沙司
(杜果沙司／蓝莓沙司)
糖水水果
(糖水洋梨／糖水无花果)
水果糖浆
(柠檬糖浆／草莓糖浆)
(葡萄糖浆／石榴糖浆)

四季果酱

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