中医药膳学

字数: 532
装帧: 平装
出版社: 中国中医药出版社
出版日期: 2018-02-01
商品条码: 9787802310155
版次: 1
开本: 其他
页数: 448
出版年份: 2018

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内容简介

本教材主要针对高职高专学生而设，也可用于其他中医专业学生的选修课，目的在于为中医养生康复及保健一线培养高素质的应用型人才。课程内容既包括理论部分，也涉及到实践技能，因此，在学习理论知识的同时，必须十分注重实际操作，将理论与实践有机结合起来。
本教材分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳学的基本理论和知识，包括药膳学的概念、内容和发展简史；药膳学的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论和应用技能。中篇为药膳原料，主要介绍常用于药膳的食物145种、药物95种。

上篇总论
绪论
第一章中医药膳的特点、分类与应用原则
第二章中医药膳的基本理论
第三章中医药膳制作的基本技能
中篇药膳原料
第四章食物类原料
第五章药物类原料
下篇药膳配方
第六章解表药膳
第七章清热药膳
第八章通便药膳
第九章温里祛寒药膳
第十章祛风湿药膳
第十一章利水祛湿药膳
第十二章化痰止咳平喘药膳
第十三章健脾消食解酒
第十四章理气药膳
第十五章理血药膳
第十六章安神药膳
第十七章平肝潜阳药膳
第十八章固涩药膳
第十九章补益药膳
第二十章养生保健药膳