运输过程中的食品质量安全指南

字数: 269千字
装帧: 精装
出版社: 上海交通大学出版社
作者: (美)约翰？M.瑞恩
出版日期: 2017-12-01
商品条码: 9787313186508
版次: 1
开本: 16开
页数: 236
出版年份: 2017

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内容简介

本书为食品安全出版工程系列之一。本书是从elsevier引进的食品安全译著之一，主要介绍了在食品转运工程中可能面临的污染和风险，以及与此相对应的质量和安全控制手段、方法与技术。本书适合食品专业的学生以及专业人士使用。