应用生物化学

字数: 658000.0
装帧: 平装
出版社: 南京大学出版社
作者: 张恒主编
出版日期: 2017-12-01
商品条码: 9787305197413
版次: 1
开本: 16开
页数: 434
出版年份: 2017

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内容简介

本书共十一章，主要介绍生物化学基本理论，及与此相关的实践技能、生化产品。包括生物大分子及前体合成与分解代谢及调控，生物天然物质活性成分鉴定及分离纯化，生物能量生成方式，生物信息传递及代谢调节控制机制，生物膜结构、功能及生物膜技术，基因工程基本原理，现代生化产品等。

绪论
一、生物化学的主要研究内容
二、生物化学的发展
三、生物化学的地位和作用
四、生物化学与生产实践的关系
五、学习方法
第一章蛋白质—生命活动的主要承担物质
第一节概述
一、蛋白质的功能
二、蛋白质的组成、分类及结构特点
第二节氨基酸
一、氨基酸的通式
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的性质
四、氨基酸的分析
五、氨基酸的制备和用途
第三节蛋白质的结构
一、蛋白质结构的研究方法
……