食品营养与安全

字数: 345000
装帧: 平装
出版社: 北京理工大学出版社
作者: 编者:周洁著作
出版日期: 2017-11-01
商品条码: 9787568249584
版次: 1
开本: 16开
页数: 256
出版年份: 2017

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内容简介

《食品营养与安全》主要包含两大方面内容，即食品营养与食品安全，食品营养包括营养素对人体的作用、各类食物的营养价值、合理烹饪方法、不同人群营养膳食要点、食谱的设计与编制原则及方法等；食品安全包括食品采购的安全控制、食品储存的安全控制等内容。