餐饮服务与管理

出版社: 北京理工大学出版社
作者: 何奇彦,韩燕妮主编
出版日期: 2023-05-26
商品条码: 9787568241458
页数: 0
出版年份: 2023

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内容简介

本书共分为十个项目，主要内容包括餐饮管理概述、中餐菜系及服务、西餐及清真餐、餐饮组织机构和人员、餐饮产品生产管理、食品原材料采购与库存管理、菜单设计与制作、宴会经营管理、餐饮服务管理和餐饮营销管理。