人间情味,才是清欢--聚文网

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内容简介

《人间情味，才是清欢》收集了《酸梅汤与糖葫芦》《狮子头》《北平的零食小贩》等梁实秋先生关于美食的文章。梁先生对吃执着而不断钻研，使之渐成艺术。书中描写了老北京美食和其他各地的特色美食的做法、吃法，同时也处处渗透着当地的风土人情。说食物，讲渊源，用典流畅自然，充满闲情逸趣，读来常常口齿生津，馋涎欲滴。国人千百年来“以食为天”，缠绕在舌尖上的不仅是美味，更有着美味所承载的文化底蕴与浓浓乡情。

作者简介

梁实秋（1902—1987）原名梁治华，有名散文家、学者、文学批评家、翻译家。曾与徐志摩、闻一多创办新月书店，主编《新月》周刊。后迁至台湾，历任台北师范学院英语系主任、英语教研所主任、文学院院长，编译馆馆长。梁实秋学贯中西，一生笔耕不辍，其中散文创作尤为突出，其散文集创造了中国现代散文出版的纪录，代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》《槐园梦忆》等。译有《莎士比亚全集》《沉思录》，是中国少有研究莎士比亚的。

第一辑
北平风味
烧饼油条‖002
豆汁儿‖006
煎馄饨‖008
汤包‖010
饺子‖013
酱菜‖015
栗子‖017
酸梅汤与糖葫芦‖019
满汉细点‖022
酪‖026
核桃酪‖030
核桃腰‖032
菠菜‖034
茄子‖036
水晶虾饼‖038
烤羊肉‖040
烧鸭‖042
锅烧鸡‖045
芙蓉鸡片‖048
炸丸子‖051
爆双脆‖054
白肉‖057
铁锅蛋‖059
乌鱼钱‖062
第二辑
食不厌精
狮子头‖064
火腿‖066
腊肉‖069
醋熘鱼‖071
鱼丸‖073
两做鱼‖075
海参‖077
炝青蛤‖079
西施舌‖083
生炒鳝鱼丝‖085
瓦块鱼‖088
黄鱼‖091
鱼翅‖093
龙须菜‖096
熘黄菜‖098
拌鸭掌‖100
糟蒸鸭肝‖101
鸽‖103
蟹‖105
鲍鱼‖109
薄饼‖112
菜包‖115
韭菜篓‖117
锅巴‖119
烙饼‖122
面条‖125
粥‖129
豆腐‖132
佛跳墙‖135
咖喱鸡‖138
八宝饭‖140
莲子‖142
干贝‖144
笋‖146
第三辑
人间情味
腌猪肉‖150
狗肉‖153
炸活鱼‖157
由熊掌说起‖160
萝卜汤的启示‖164
关于苹果‖166
窝头‖169
麦当劳‖172
大菜‖175
厨房‖176
馋‖180
千里莼羹未下盐豉‖184
味精‖186
喝茶‖188
饮酒‖192
粽子节‖196
“啤酒”啤酒‖197
康乃馨牛奶‖201

人间情味,才是清欢

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