百吃不厌的西点面包

字数: 200千字
装帧: 平装
出版社: 青岛出版社
作者: 张云甫主编;王森,静心莲编写
出版日期: 2018-02-01
商品条码: 9787555264699
版次: 1
开本: 16开
页数: 160
出版年份: 2018

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内容简介

本书是一本全面介绍面包的书。本书介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包，享受做面包的乐趣。

第一章面包制作基础
一、制作面包的原料
二、制作面包的基本步骤(直接法)
三、中种法、液种法及汤种法的运用
第二章人气甜面包
奶酷排包
花生小酱
椰蓉卷
雪吻巧克力
花形果酱面包
牛奶甜面包
慕斯里面包
豆沙花面包
奶香切片面包
蔓越莓乳酪面包
果酱丹麦
乳酪红豆堡
芝士玉米面包
蜂蜜小面包
芝士派可颂
……