世界厨房中国味--聚文网

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内容简介

随着科技的发展，厨房也掀起了一次革命，蒸烤箱让大家告别烟熏火？的时代，进入清洁环保做美食的年代。这对于厨师或家庭主妇来说，不亚于一次身心的解放。李建国主编的《世界厨房中国味(蒸烤箱卷)(精)》是一部关于饮食的很好有创新作品，聚集24位中国烹饪界很好大师，用蒸烤箱烹制大锅菜，本身就是挑战。中国菜讲究的是色、香、味，蒸烤箱如何表现这些特色呢，中国的厨师突破这一局限，用蒸烤箱做出与炒锅一样味道的菜肴。本书稿收录86道菜，包括热菜和主食。制作步骤详尽，并找专业团队进行视频录制，品质较高。

作者简介

李建国，中国烹饪大师、团餐与大锅菜专业委员会理事长。1993年全国烹饪大赛品牌获得者， 1993年全国百名很好厨师。1997年首届烹饪大赛品牌获得者。现为国家职业技能鉴定不错考评员、中式烹调不错技师、不错营养师。

杜广贝
北京炒合菜
葱油木耳白菜
宫保羊肉
萝卜汆鱼片
侯玉瑞
东安仔鸡
冬瓜汆丸子
荷叶粉蒸肉
酿苦瓜
李加双
豆瓣鱼块
黑白豆腐
魔芋烧鸭
虾肉蒸蛋
李建国
宫保鸡丁
菊花鱼
老醋烧肉
李智东
锅塌豆腐
胡椒虾
淮山烧牛腩
珍珠丸子
林进
芝士烤鱼
肉丸酿鲜蛋
咸蛋黄烧豆腐
香草烤鸡腿
林勇
冬菜烧鸭块
酱爆笋丁
南瓜粉蒸鸡
油淋羊肉
苏喜斌
香酥鸭
椒盐虾
酱爆鸡丁
大葱烧鱼段
孙家涛
粉皮炖鱼
虾仁熘水蛋
油爆里脊丁
芫爆里脊丝
孙立新
冬菜扒大鸭
韩酱焗排骨
芝麻盐焗鸡
红烩牛肉
王朝辉
红烧带鱼
如意菜卷
五仁鸭子
香辣仔鸡
王海东
醋椒鱼
番茄面包虾
锅塌鱼
黑椒鸭胸
王连生
干炸带鱼
回锅肉
鸡里蹦
茄汁菠萝鸡球
香酥翅中
王万友
豆豉蒸鲈鱼
柠檬蒸虾
浓汤奶白菜
五花烧海带
王兆志
醋熘鸡条
干炸丸子
酱烧豆腐
炸烹鱼条
徐龙
黄焖龙俐鱼
蓝带炸猪排
日式酱烤鱼
一品素菜
张爱强
花椒鸡丁
小煎鸡
盐煎肉
鱼香八块鸡
张伟利
辣子鸡丁
香辣鳕鱼
鱼香肉丝
孜然鸭腿
赵春源
宫保豆腐
麻辣鸡条
箱子豆腐
郑绍武
干烧鳕鱼块
蚂蚁上树
水煮鱼片
鱼香虾肉
郑秀生
宫保虾仁
大蒜烧
蛔鱼
清炖狮子头
三鲜豆腐
俞世清
黑玉米枣糕
红豆烧饼
萝卜丁焗饭
麦香馅饼
王志强
江米凉果
马拉糕
层酥烧饼
蝴蝶酥
王素明
小鸭酥
麻酱烧饼
肉丁包子
蛋丝烧卖
炸烹鱼条
……

世界厨房中国味

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