厨房里的良药,效果神奇的美味药膳

原来，生活中的蔬果鱼肉也是中药材！全家人都适合的一本养生书：小孩子为什么容易感冒？青春期如何兼顾营养又不过胖？不孕症和孕吐困扰着你吗？上班族容易疲劳、便秘、头痛……一身毛病；妈妈整天操烦家务，晚上失又眠无法好好休息；年过60岁，老花眼、记忆力差、关节疼痛、高血压、糖尿病通通跟着来，到底怎样才是有效的治疗之道？在本书中都能得到解答。结合现代医学及中医理论的专业知识，详细解说197种随手可得的食材之药膳功效，从蔬菜、水果、谷物、鱼贝、肉蛋、调味料到饮料，介绍购买指南、营养热量、保存法、药膳疗效、建议食谱。参考本书内的体质检测表，可轻松找出适合自己体质的食材。依食材别分门别类，逐项说明对应症状，并按照中医标示五味、五性、归经以及适合体质，同时介绍一到两种适合与其搭配的食材，并详述药膳的作法及功效。全书很后依症状别条列有助改善的食材，方便读者查询。

药日本堂是日本有名的一家历史悠久的汉方咨询药局，秉持着“先重养生，再求中药”的经营理念，以中医药治疗保健理念为根基，倡导绿色天然的生活模式，无论是在未病先防、疾病治疗，还是在驻颜美容、身心疗愈等方面，提供专业咨询服务，深受各年龄层人士的信赖。此外，还展开多层次的跨界合作，开发健康食品，如“身体巡茶”（からだ巡茶∕日本可口可乐公司）、“仁丹食养生咖哩”（仁丹の食养生カレー∕森下仁丹）等。

每日药膳治未病
第1章 药膳的基础观念
药膳的基础观念①
正视身体，顺应自然
药膳的基础观念②
顺应季节，选择食材
春避免肝脏过度活化的当季蔬菜
夏·梅雨促进水分代谢与消化吸收的食材
秋搭配酸味与甘味食材，润泽身体
冬温暖身体、补充生命力的食材
药膳的基础观念③
顺应体质，保健养生
了解你的体质
气虚体质三餐规律，温热饮
气滞体质保持食量，增加食材种类
血虚体质多吃干果、坚果与猪肝，补血效果好
血瘀体质温暖身体、促进血液循环的食物为优选
水滞体质避食生冷，小口慢饮
药膳的基础观念④
了解食材功效，摄取均衡营养
注意五大要素，保持身体健康
药膳饮食的均衡搭配
第2章 药膳食材帐
干燥食材
红枣 健胃整肠，稳定情绪
紅花 活血化瘀，调理月经
枸杞 护眼，滋养强身，预防老化
茴香 温暖身体，健胃整肠
百合 镇咳止嗽，舒缓焦虑情绪
高丽参 消除身心疲劳，滋养强身
八角 改善腹部虚寒与食欲不振
金針菜 改善气血水循环，消除水肿与贫血
姜黄 纾解郁闷心情，抑制疼痛与出血
辣椒 改善虚寒引起的肩膀酸痛与关节痛
肉桂 改善虚寒引起的腹痛与痛经
黒木耳 净化血液，预防生活习惯病
白木耳 滋养强身，呵护美肌
黒芝麻 增强体力，抗衰老
白芝麻 滋润身体，改善肌肤粗糙与便秘
核桃 抗老化，滋养强身
栗子 改善腰腿无力与耳鸣
松子 润泽肌肤毛发，改善干咳与便秘
花生 在干燥季节中滋润身体
银杏 止咳化痰，改善呼吸问题
山楂 解决过食油腻造成的消化不良
杏仁 止咳，舒缓喉咙不适，滋润肠道与肌肤
莲子 改善焦虑与失眠，稳定情绪
荞麦 改善消化不良与紧张呕吐感
薏仁 利水消肿，消除肿疱与色斑
黍米 抑制打嗝，调理肠胃不适
黒米 消除慢性疲劳，防老抗衰
糯米 改善食欲不振与慢性疲劳
粟米 促进消化，减轻水肿
緑豆 治疗口腔炎与暗疮，预防中暑，消除水肿
红豆 改善水肿，消除肿疱
黄豆 消除疲劳，促进排汗与排尿
黒豆 滋养强身，预防生活习惯病
羊栖菜 改善脱发与肌肤干燥，预防贫血
海蜇皮 预防高血压，消除水肿
海带 缓解肌肉僵硬，改善子宫肌瘤与便秘
海苔 止咳化痰，缓解喉咙问题
裙带菜 软坚散结，改善甲状腺问题
四季药膳茶
春茉莉玫瑰花茶
夏·梅雨苦瓜绿茶、薏仁乌龙茶
秋青紫苏菊花茶
冬桂花红茶
蔬菜
洋葱 疏通血管，预防生活习惯病
番茄 润喉止渴，疏散身体郁热
茄子 促进消化，消除水肿
黄瓜 消解蓄积在体内的热气与喉咙干渴
苦瓜 消解夏季暑热，治疗肿疱与口腔炎
青椒 消除忧郁，调理肠胃
冬瓜 消除夏季暑热与恼人的水肿
南瓜 改善夏季冰冷症，消除倦怠感与食欲不振
独活 缓解感冒初期症状与腰腿虚寒
油菜花 消炎消肿，改善暗疮与肿疱
竹笋 止咳化痰，改善慢性便秘与腹泻
卷心菜 促进消化，改善胃痛与胸闷
芦笋 润喉止渴，消除疲劳
芹菜 消除焦躁情绪，缓解忧郁和晕眩
西蓝花 预防老化，改善虚弱体质
青江菜 改善体寒，促进血行
茼蒿 预防口臭，改善焦虑与失眠多梦
小松菜 祛热消暑，缓解焦虑
菠菜 改善气色，滋润肌肤
大白菜 退烧解热，缓解宿醉
生姜 适合感冒初期与食欲不振时
韭菜 消除疲劳，改善腰腿虚冷
葱 祛除寒气，缓解感冒与腹泻
豌豆 消除水肿与湿疹，改善食欲不振
蚕豆 促进食欲，健胃整肠
四季豆 在暑湿天气里调养身体
毛豆 改善肠胃虚弱与便秘，预防高血压
芜菁 缓解因脾胃虚寒引起的疼痛与消化不良
菊花 改善疲劳与充血等眼睛问题
白萝卜 缓解喉咙不适与消化不良，预防感冒
胡萝卜 改善眼睛干涩与视力低下
牛蒡 清除体热，缓解热结便秘
莲藕 改善慢性腹泻与异常出血
玉米 改善食欲不振与肠胃不适
大蒜 改善气血循环，补充精气活力
薤白 祛除寒气，纾解压力
山药 预防老化，滋养强身
马铃薯 缓解胃痛、便秘，消除肌肉疲劳
芋头 滋养强身，促进消化吸收
红薯 提振食欲，改善虚弱体质
香菇 提振食欲，促进消化
舞茸 预防肥胖，提升免疫力
緑豆芽 改善口腔炎症，预防中暑，消除水肿
艾草 缓解虚寒疼痛，改善异常出血与痔疮
紫苏 调整肠胃功能，缓解花粉症
茗荷 促进血液循环，改善痛经与月经不调
鸭儿芹 纾解忧郁，增进食欲
薄荷 缓解面部潮热与眼睛充血
欧芹 提振情绪，恢复食欲
芫荽 促进食欲,消除饭后胀气
药膳粥饭
气虚体质 枸杞粥
气滞体质 青紫苏饭
血虚体质 红枣粟米粥
血瘀体质 红花虾炒饭
水滞体质 绿豆薏仁饭
水果
草莓 缓解干咳与喉咙痛，改善消化不良
荔枝 滋润干燥肌肤，美发，抗衰老 102
葡萄柚 消除胃灼热不适，缓解宿醉
菠萝 改善中暑，消除水肿
蓝莓 改善眼睛疲劳，抗老化
奇异果 对糖尿病引起的喉咙干渴有效
桃子 润肠养颜，消除便秘
梅子 预防中暑，消除疲劳，调整肠胃
樱桃 消除关节肿胀，预防肌肤老化
杏子 缓解中暑症状，改善呼吸器官疾病
枇杷 缓解压力引起的咳嗽与口渴
香蕉 预防肠道干燥，缓解宿醉
西瓜 疏散体热，消除水肿
香梨 平喘止咳，具有芳疗作用
无花果 调整肠胃健康，促进通便
柿子 滋润肺部，缓解喉咙干渴
石榴 止泻止血，改善肺部功能
梨 滋润喉咙，缓解宿醉
葡萄 消除疲劳，缓解水肿
酪梨 改善肝脏功能，控制胆固醇
柑子 止咳化痰，增进食欲
柚子 缓解宿醉，消除胃部不适
苹果 调理肠胃不适，稳定情绪
药膳酒
气虚体质 美容酒
气滞体质 百合陈皮酒
血虚体质 红枣酒
血瘀体质 红花酒
水滞体质 薏仁酒
魚·肉
牡蛎 缓解压力，消除慢性疲劳
蛤蜊 促进血液循环，提升水分代谢
蚬 消除水肿与面部潮红，缓解宿醉
文蛤 润喉止渴，消除水肿
扇贝 滋养强身，改善眩晕
鱿鱼 预防动脉硬化，改善月经不调与贫血
章鱼 预防高血压、动脉硬化与腰腿老化
螃蟹 净化血液，预防生活习惯病
虾 增添精力，改善眩晕与腰腿虚冷
鳗鱼 维持眼睛健康，缓解身体困倦感
鲣鱼 改善睡眠，增强气力
鮭鱼 改善肠胃虚寒，促进血液循环
竹荚鱼 预防失智症、白内障，提升免疫力
鲔鱼 改善贫血，恢复体力，预防老化
星鳗 缓解视疲劳与肩膀疼痛，消除下半身水肿
鸡肉 提振食欲，改善虚弱体质
鸡肝 缓解眼睛疲劳，改善贫血
鸡胗 改善胃弱、腹胀与消化不良
猪肉 改善肌肤老化与肠澡便秘
猪蹄 促进乳汁分泌，改善肌肤干燥与皱纹
牛肉 强健腰膝，改善全身无力
鸭肉 滋润身体，消除水肿
羊肉 改善手脚发凉与身体虚冷疼痛
四季药膳汤
春芹菜文蛤汤
夏·梅雨冬瓜玉米须汤、蚕豆马铃薯冷汤
秋菠菜金针汤
冬海带黑木耳汤
调味料·其他
酱油 引出食物鲜味，增进食欲
盐 消除肠胃滞塞感，化痰止呕
胡椒 改善虚寒腹痛，提升食欲
米醋 促进血液循环，消肿溃坚
蜂蜜 促进消化吸收，滋润肠道与肌肤
味噌 缓解热眩晕与发热，改善水分代谢
红糖 有助于产后恢复体力，缓解异常出血
香油 改善习惯性便秘，缓解积食腹痛
花椒 祛除寒气，缓解疼痛
酒 促进血液循环，温暖身体
咖啡 稳定情绪，消除不安与失眠
乌龙茶 燃烧脂肪，预防肥胖
緑茶 疏散体内热气，提神醒脑
玫瑰花 改善痛经与更年期障碍
茉莉花 缓解忧郁与焦躁，改善失眠与多梦
牛奶 养五脏，润肠道，滋养肌肤与秀发
优格 呵护肌肤，提升免疫力
乳酪 改善体质，滋润肌肤与黏膜
奶油 治疗口腔炎，滋润肌肤与肠道
鸡蛋 滋养强壮，改善虚弱体质
豆腐 预防口臭，缓解眼睛充血与口渴
纳豆 促进血液循环，预防血栓
药膳调味料DIY
缓解肩膀疼痛与痛经红花药膳酱油
缓解花粉症紫苏酱
消除疲劳陈皮醋
缓解压力药膳辣油
第3章 中医的基础观念
中医的基础观念①
中医不等于中药
中医的基础观念②
改善自觉症状的建议
中医的基础观念③
女性的养生之道
男性的养生之道
用语解说
症状分类索引