儿时的记忆

陈华林著的《儿时的记忆》重点回忆了改革开放前二十年的农村生活：艰难困苦，但苦着乐着；每个篇幅，短小精悍，从生活的方方面面，反映了国家发展日益强盛，人民生活越来越好，让您开怀，使您悦目，充满正能量！

戽（hu）鱼
钓鱼
拉鱼
摸鱼
叉鱼
舀鱼
钓甲鱼
扳虾
装黄鳝
郭泥鳅
捣黄鳝
郭螺蛳
摸海菜
抓水蛇
抓麻雀
放牛
看电影
看戏
听书
踩藕
喝酒
撑船
卖韭菜
摘菱角
中秋节
芋头
灯晓店
交公粮
过年花絮之蒸粑粑
过年花絮之打糖
过年花絮之杀猪菜
过年花絮之圆子
过年花絮之洋米面子
过年花絮之干子
过年花絮之“年年有余”
过年花絮之烀冻骨
过年花絮之掸尘
过年花絮之包心粑粑
过年花絮之拜年
过年花絮之规矩
过年花絮之娱乐
过年花絮之黄心乌
过年花絮之七不出八不归
过年花絮之划拳
过年花絮之马红
过年花絮之泱饭
过年花絮之锅台（上）
过年花絮之锅台（下）
过年花絮之冷
过年花絮之二月二
母亲
父亲
鸡
小猪肉
猪的成长史
套锅圈
婚礼
过九天
油菜花
放鹅
菜园
割韭菜
脱土子
打平伙
村庄
洗澡
栽秧
田间管理
割稻子
看场子
猪油泡锅巴
捣蜜蜂
三窝
三转一响
麻桔
腌菜坛
打稻子
牙膏皮
卡知了
纳鞋底
扒河
端午节
渡船
住校
牛粪
打暴
电
老婆
玩具
写大字
餐桌上的那些菜
照相
打水机
弹棉花
体育课

    扳虾
    小时候虾是如何捕捉的呢？
    捕虾的方法，老家又叫“扳虾”。取一块斗方形老土布，老土布的四角均匀地捆绑在一个十字形的竹竿四端。在十字形的竹竿中间，系上一根一米长左右的绳子，绳子的另一端系在竹竿的细端，这样扳虾的工具就制好了。
    把扳虾的网里，放一勺虾食，扳虾用的虾食为“米糠”。把米糠放到锅里炒一下，目的是为了增加米糠的香味，诱惑大小虾米上网。
    扳虾，通常都是发生在夏季和初秋季节。这两个季节，气温高，每到夜晚，虾米们会成群结队地浮出水面，寻找露水。
    晚上八九点左右，把一个个虾网插入水塘边，插完后，该干嘛干嘛，而不需要像钓鱼那样，守着鱼儿上钩。第二天早晨四点左右，天刚蒙蒙亮，便可收获虾米。
    轻轻地拿起虾网，当虾网露出水面时，各类大大小小的青色虾米蹦蹦跳跳，欢腾无比！
    扳到的这些虾米，咋食用呢？方法很简单，就和前面提到的杂鱼吃法一样一样的：洗净的虾米+豆瓣酱+少许猪油+窑锅，清蒸。蒸好后的虾米，野味难寻，绝不亚于青岛大虾！
    装黄鳝
    为啥不叫钓黄鳝，而叫装黄鳝呢？
    黄鳝，商品名为“鳝鱼”，金黄色，身体圆滑无比，牙坚利，很难抓住、钩住。根据这些特性，家乡父老乡亲发明了装黄鳝的笼子，老家称为“黄鳝笼子”。
    黄鳝笼子是竹子破篾后做成的，形状似一高音喇叭，开口大的一端，设置有一个圆锥形状的竹篓子，黄鳝只能进，不能出。开口小的一端，用一圆柱形木塞子堵死，故又叫装黄鳝。
    每年春暖花开的季节，休眠了一冬的黄鳝，纷纷出来觅食，这个时段，正是装黄鳝的很好季节。那如何装呢？
    傍晚，挑着十多只黄鳝笼子，来到待插秧的稻田旁，把每只笼子里放几只蚯蚓，作为诱饵。（据说，黄鳝很爱吃的食物，就是蚯蚓。）再把笼子放到稻田的中央，用脚踩实，黄鳝笼子就算放好了。每块稻田只放一只笼子。都放完后，就可以回家睡觉了。
    南方的早春，经常是阴雨绵绵。天刚蒙蒙亮，就能体验到收获的喜悦。把昨晚下的笼子一一收回，挑回村里。找一个大木盆，拔掉笼子上的木塞，金黄色的黄鳝，瞬间就溜进木盆里，甚是可爱。每次收获大小不一，但总会有收益滴，更有惊喜等着你：偶尔拔掉木塞子的时候，蹿出一条大水蛇……
    吓到您了吧！水蛇是不咬人的，特别是在水罩。
    郭泥鳅
    泥鳅，和鳝鱼一样光滑，只不过身材要比鳝鱼短得多，不及鳝鱼的三分之一。
    老家有句谚语：“小孩要哄，泥鳅要捧。”既然可以捧泥鳅，为何又叫郭泥鳅呢？
    捧泥鳅直接用手，超过手以外的泥鳅，就捧不到了。于是乎，就有人发明了郭泥鳅。
    取一废弃的牙刷，拔掉牙刷毛，钉进去几个大头针，再把牙刷固定在一根棍子上。把牙刷头对准泥鳅头，用力狠狠地扎下去。这样，捧不到的泥鳅就可以用这种方法了。也就是本篇标题――郭泥鳅。
    郭泥鳅一般在早春的晚上，秧苗刚插时，经过冬眠的泥鳅，纷纷从泥土里露出水面觅食，这时，用手电筒照过去，泥鳅见光后一动不动，几乎一扎一个准。每天晚上，都可以收获一两斤泥鳅呢。
    泥鳅的吃法主要有以下几种：清蒸泥鳅～吃的是自然新鲜味；渣泥鳅～溶进米粉的香味；干煸泥鳅～享受火辣辣的滋味……在老家，很出名的一道菜，叫“泥鳅下挂面”，挂面吸收了泥鳅的新鲜味，回昧无穷……
    捣黄鳝
    黄鳝住的地方不同，捉黄鳝的方法也不一样。
    前面提到过“装黄鳝”，是在稻田里。那么，在池塘边上的黄鳝，如何才能抓住呢？
    抓池塘边的黄鳝，老家又叫“捣黄鳝”。就是拿一根细竹竿子，在竹竿子的很好，固定一个回钩，穿上蚯蚓，然后趴在池塘边上，寻找黄鳝住的洞口。找到洞口以后，把穿有蚯蚓的竹竿子，慢慢地捅进洞里，试探性地来回拉动竹竿子，当黄鳝闻到蚯蚓味儿时，就会凑过去，试探性地用嘴拱动，瞅准时机，一口咬住整条蚯蚓。这对于黄鳝来说，是好事吗？不！它摊上烦了！因为蚯蚓是被裹在钩子上的，吃蚯蚓的黄鳝就会被牢牢地钩住。这时，把竹竿子慢慢拉出，随手用一网兜，便可将黄鳝捞起。
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