超市经营基础(第2版)--聚文网

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内容简介

闻学主编的《超市经营基础（第2版）》较系统地介绍了超市员工需要了解、熟悉、掌握的一系列经营管理的基础性知识，以及超市经营管理方面的一般规律、专业术语、业务流程、商品陈列、产品标志要求、食品卫生规定、服务规范、库存管理、促销管理等操作性内容。
本书在注重教学内容优选性、实用性和可操作性的同时力求体现管理知识的完整性和系统性，教材内容表达形式尽可能程序化，理论联系实际，并通过案例与训练来强化和提高学生技能。
本书可作为高等职业院校经济管理类专业的教材，以及商业企业员工的培训教材，也可供商业企业经营管理者参考。

第二版前言
前言
章超市经营概述
节超市的概念
第二节超市经营管理的主要内容
第三节超市规划
思考题
第二章超市商品管理
节超市商品管理概述
第二节超市商品陈列管理
第三节超市商品采购管理
第四节超市商品管理作业
思考题
第三章超市内部库存管理
节超市进货与存货管理
第二节超市库区管理流程
第三节超市盘点
第四节超市的防损耗管理
思考题
第四章超市经营的促销管理
节商品促销策划
第二节商品促销方式
第三节商品促销策略
第四节超市促销活动评估
第五章超市理货操作实务
节理货员岗位概述
第二节理货员的顾客服务技术
第三节理货员的理货、补货技术
思考题
第六章超市收银操作实务
节收银员概述
第二节收银相关知识
第三节收银员操作规范
第四节收银运营管理
思考题
第七章生鲜产品经营
节生鲜产品经营概论
第二节蔬果经营
第三节水产品经营
第四节肉类商品经营
思考题
第八章超市的服务营销和安全、投诉管理
节超市的服务营销
第二节超市安全与顾客投诉管理
第九章超市人力资源管理
节超市人力资源的能力与素质
第二节人力资源开发与培训
第三节超市员工的考核与奖励
附录一超市百问
附录二超市经营的法规与规范
附录三超市各部门人员岗位职责
参考文献

超市经营基础(第2版)

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