餐厅经营管理一本通

字数: 220千字
装帧: 平装
出版社: 北京时代华文书局
作者: 刘晨著
出版日期: 2017-11-01
商品条码: 9787569916591
版次: 1
开本: 16开
页数: 242
出版年份: 2017

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内容简介

本书从调查商圈、选址定位到设计装修、办理手续，从设计菜单、打造招牌菜到招聘员工，从控制成本、保障安全到网络营销、跨界促销，为餐厅经营管理者提供指导。
这是一本涉及餐厅经营管理各个环节的大全集，以接地气的可操作性和浅显易懂的语言风格为餐厅从业者指点迷津。餐厅经营者的困惑可以从书中找到解惑思路，餐厅管理者的问题可以从书中找到解决方案。

作者简介

刘晨，餐厅管理高级讲师，从事餐厅经营管理工作多年，并长期兼任多家餐厅的管理顾问，一直潜心研究餐厅经营管理的相关知识，实战经验丰富，具有丰富的餐厅经营管理经营，尤其擅长餐厅选址定位、财务管理、营销管理。

第一章开餐厅前的准备
商圈调查
投资预算
独资经营或合伙经营
直接盘店经营
承接转让餐厅的注意事项
第二章餐厅的准确定位
特色餐厅
大众餐厅
自助餐厅
地方菜餐厅
快餐厅
第三章餐厅选址注意事项
成功餐厅的选址之道
人员密集的地方
交通便捷的地方
避开政策风险
……
后记餐厅经营管理学习方法