"盒"之味

将做好的精美日式料理放在质地讲究、品相雅致的盒子里，在朋友聚会或外出时食用，这是日本较为考究的一种饮食方式。出井幸子著的《盒之味(日本饮食文化的礼仪之道)》介绍了67款精美日式料理的制作方法，并对每一款美食如何美观、有序地拼摆在盒子里做了很好详细的讲解。喜欢日式料理的美食爱好者们可以在这里真正领略到日式料理的正宗品质，还原本真的日料！

出井幸子，出生于日本静冈县。运用其在有机食物餐厅、怀石料理店、面包房、料理教室担当讲师等各种工作经验，于2004年创办了“国立饭桌出井”料理教室。以季节料理，小点心的课程为主，也开办了儿童教室和临时教室等。同时进行咖啡馆的菜单开发，料理和点心的订购销售。是3个孩子的妈妈。

享受将美食做好后装入餐盒中的装盒乐趣
第一章装入多层食盒
装入多层食盒其一
在野外享用的野餐便当
萝卜芦笋沙拉
坚果松风烧
核桃葡萄干肉蓉
装入多层食盒其二
用家常菜招待客人
金平式鹿尾菜与白萝卜干菜
午餐肉炒苦瓜麦麸
配以3种蛋黄酱的龙田鸡排
装入多层食盒其三
用多层食盒“玩味”牙签小菜
加利西亚风味土豆南瓜
牙签水煮蛋
腌制小番茄鳄梨
生火腿无花果
干番茄奶酪派
金枪鱼土豆派
装入多层食盒其四
将世界的美食装入多层食盒里
墨西哥辣豆炖肉
越南风味胡萝卜西葫芦杂烩
摩洛哥炖鸡
越南鳄梨香料春卷
装入多层食盒其五
利用多层食盒盛装迎春的菜肴
奶酪年糕茶碗蒸
白醋拌竹笋草莓
蛋黄酱炒虾与扇贝
装入多层食盒其六
多层食盒的王者——新年料理
煮黑豆
坚果沙丁鱼干
扇面坚果松风烧
腌制醋拌菜丝
炒醋拌菜丝
香料奶酪日式陶盘烤肉饼
装盒专栏其一
巧妙装盒的技巧
第二章装入闲置空食盒
装入闲置空食盒其一
在拼菜聚餐时拿出盒装酱料
干果坚果奶酪泥
南瓜金枪鱼泥
猪肉糜
装入闲置空食盒其二
自己亲手制作的点心礼物
可可玛芬
胡萝卜蛋糕
装入闲置空食盒其三
寿司卷礼品餐盒
蔬菜核桃寿司卷
三文鱼奶酪寿司卷
生火腿鳄梨寿司卷
第三章装入便当盒
装入便当盒其一
竹篮便当
三文鱼坚果芥末烧
淡腌蔬菜
料酒腌干果
装入便当盒其二
可爱便当
柠檬鸡
朝鲜风味凉拌胡萝卜南瓜
焦糖香醋腌坚果
装入便当盒其三
儿童便当
简易蛋包饭
短意大利面沙拉
装盒专栏其二
餐盒与盘子的装摆比较
第四章紧凑装盒的四方世界
紧凑装盒的四方世界其一
条纹三明治
南瓜金枪鱼三明治
猪肉糜三明治
干果坚果奶酪三明治
紧凑装盒的四方世界其二
手工陶盘烤肉饼
开心果陶盘烤肉饼
紧凑装盒的四方世界其三
将爱装入餐盒里的手鞠寿司
金枪鱼手鞠寿司
昆布卷鲷手鞠寿司
盐渍鲑鱼籽手鞠寿司
香草手鞠寿司
芦笋手鞠寿司
腌渍樱花手鞠寿司
第五章装入篮子
装入篮子其一
装满篮子的点心伴手礼
5种彩色奶油甜饼干
黄豆粉西班牙小饼
即食麦片
装入篮子其一
秋日装在篮子里的开胃菜
奶油奶酪球
花生豆腐
奎藜毛豆小番茄沙拉
鸡肉红薯配蜂蜜芥末酱
回装入篮子其三
篮子装的散寿司
鲷鱼昆布卷
金枪鱼寿司
薄煎鸡蛋
散寿司
寿司饭
第六章装入搪瓷容器
回装入搪瓷容器
带着搪瓷容器参加拼菜聚餐
馄饨千层面
凉拌烧苦瓜红彩椒
麦片蔬菜奶酪烤菜
简易参鸡汤