码上家常菜

李光健编著的《码上家常菜》作为以“二维码互动型”为主要特色的图书，每道菜品不仅配有精美的成品图片和步骤图片，还配有很直观、很方便的烹饪视频，且以时下很流行的二维码链接技术，将传统纸媒与自有视频资源优选限度的融合在一起，读者只需轻松扫一扫，就可以在线观看烹饪视频，真正将实惠让利给读者。

李光健，中国烹饪大师，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，靠前餐饮业专家评委，东方美食学院客座讲师，中国青年烹饪艺术家，中国烹饪协会理事，靠前餐饮协会黑龙江分会会长，国家公共不错营养师不错技师。曾荣获：“中华金厨奖”，被《名厨杂志》誉为龙江四少之一，第三届全国中餐技能创新大赛“特金奖”，首届靠前中青年争霸赛金奖，东北三省“家乐杯”烹饪大赛热菜个人品牌等。2010～2012年在中央电视台天天饮食栏目及赤峰电视台多次表演菜品制作及讲解，2013年担任第七届全国技能烹饪大赛河北赛区评委，2014～2015年受国家教育部邀请担任全国职业院校技能大赛烹饪赛专家组评委，参与编写《山珍宴席与制作》《国家名厨》《青年烹饪艺术家》作品集等，编著《美味家常菜》《超简单米饭面条》系列书籍，现任长春红事会餐饮有限公司行政总厨。

烹饪原料常识
Part 01  蔬菜食用菌
石锅豉椒娃娃菜
渍菜粉
家常合炒
肉末炒黄瓜钱
牛肉炒荷兰豆
豆豉五花炒秋葵
雪菜肉末炒黄豆
红三剁
银杏炒五彩时蔬
鱼香脆茄子
老妈扒茄子
酱香蓑衣长茄子
蒜泥茄子
莲花茄子
炸酱茄丁
QQ蔬菜球
超级土豆泥
孜然土豆烩豆腐
风琴土豆片
土豆片泡菜五花肉
洋芋礤礤
椒麻土豆丸
五花肉炒藕片
糖醋素排骨
家常藕夹
鲜蔬排叉
培根炒秋葵
鸡蓉南瓜扒菜心
四色山药
荷塘小炒
麦香薯条
绣球香芋
春笋雪菜肉丝
蜜汁脆香菇
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇炒甜玉米
素鲍菜心
素脆鳝
麻辣蘑菇烩
甜木耳炒山药
Part 02  畜肉强体质
新式锅包肉
雪碧里脊
蒜香肉丁
日式照烧丸子
青椒熘肉段
生菜辣酱肉碎
陈年普洱烧腩肉
小碗扣酥肉
酱爆猪肝
烧汁猪肝
回锅猪蹄
芫爆肚丝
辣子肥肠
麻辣筋皮子
酱骨头
双莲焖排骨
杏鲍菇扒口条
三鲜皮肚
黄酒焖猪尾
酱香蹄筋
小笋炒腊肉
菠萝牛肉松
西式牛肉薯饼
干香牛肉
泡椒牛肉
酸菜嫩滑牛肉
红酒牛肉烩土豆
黑啤牛肉锅
沙茶牛肚
筋头巴脑
新派孜然羊肉
红烧羊肉萝卜
Part 03  禽蛋豆制品
干锅土豆鸡块
红果鸡
左宗棠鸡
蒜子陈皮鸡
香辣滑鸡煲
椰香咖喱鸡
茶香三杯鸡
辣子鸡里蹦
糟熘鸡片
彩椒炒鸡丁
泡菜生炒鸡
豉椒香干炒鸡片
牙签鸡腿肉
鱼香鸡块
泡菜焖鸡翅
炸大锤
压锅鸡翅
贵妃鸡翅
孜然鸡脖
芝麻鸡肝
火爆鸡心
胡萝卜爆三样
三香爆鸭肉
啤酒鸭
五香酥鸭腿
滑蛋嫩牛肉
琥珀鹌鹑蛋
百叶结虎皮蛋
鱼香豆腐
XO酱豆腐煲
生煎洋葱豆腐饼
肉末蒸豆腐
培根回锅豆腐
鸡刨豆腐酸豆角
海米锅豆腐
家常香卤豆花
油豆腐炒韭菜
尖椒干豆腐
家常干捞粉丝煲
素烧鸡卷
家常水煮鱼
酒酿鲈鱼
煎蒸银鳕鱼
锅包鱼片
松子焖黄鱼
椒盐带鱼
茄汁鲭鱼
豉香小黄鱼
木耳熘黑鱼片
香煎鲅鱼
咸菜蒸鱼
家炖年糕鱼头
菊花口水鱼
鱼子炖粉条
炸河虾
虾仁扒油菜
菠萝荸荠虾球
鲜虾炝豇豆
香芹虾饼
柠香杏仁酥虾球
韭香油爆虾
芹菜爆大虾
干锅香辣虾
茶香虾
川汁烧虾球
麻辣虾
烧汁煎贝腐
香辣螺蛳
五彩鱿鱼
孜然鱿鱼须
香芹炒鱿鱼
美味炒蛏子
Part 05  主食不可缺
海鲜伊府面
番茄蛋煎面
油泼面
武汉热干面
时蔬饭团
咖喱牛肉饭
杂粮羊肉抓饭
梅菜肉末炒饭
梅干菜包子
小白菜馅水煎包
三鲜饺子
芹菜鸡肉饺
椒盐紫菜家常饼
比萨米饼
风味夹肉饼
翡翠鸡蛋饼
鸡丝春卷
马蹄糕
创新懒龙
鱿鱼饭筒