我的快乐烘焙时光

字数: 227000
装帧: 平装
出版社: 中国人民大学出版社
作者: 新东方烹饪教育组编
出版日期: 2017-10-01
商品条码: 9787300249902
版次: 1
开本: 16开
页数: 177
出版年份: 2017

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内容简介

《我的快乐烘焙时光》由新东方烹饪教育西点专业大师精心打造，共五个章节，为蛋糕类、饼干类、冷冻甜品类、起酥类、面包类，每个章节都详细介绍了目前市场上较为流行的西点制品的原料、配方和做法步骤，还包括推荐工具及食材的详解和图文步骤、小提示等，图文并茂，操作步骤简洁明了，并配有相关操作视频，读者可轻松学会各种美味西点的制作技能和要领。

1烘焙原料
2烘焙工具
蛋糕类工具
小西点类工具
清酥类工具
冷冻甜品类工具
面包类工具
3蛋糕类
玫瑰情缘
花开富贵
纸杯蛋糕
水果蛋糕
欧式水果蛋糕
4小西点类
俄罗斯西饼
椰丝球
巧克力酥
法式手指饼干
西式桃酥
花生小点
红茶西饼
意式杏仁饼干
核桃塔
苹果派
双色西点
瓦片酥
5清酥类
三角酥
蝴蝶酥
榴莲酥
羊角酥
风车酥
6冷冻甜品类
草莓慕斯
乳酪慕斯
抹茶慕斯
提拉米苏
酸奶慕斯
巧克力慕斯
7面包类
牛奶哈斯
布列萨努
起士饼
黄金牛角
拿铁鲁
乳香罗宋
巧克力司康
夏之雪
北海道吐司
红酒法圆包
牛奶普罗多
可可法包
乳酪面包
杂粮汤种面包
炼乳白土司
葡萄种酸乳酪
香肠法棍
丹麦羊角