中国冰上运动产业发展报告.2017--聚文网

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内容简介

目前，靠前关于冰上运动的研究有且只有于冰上运动竞技项目的单项研究，如冰壶运动的发展、各类冰上运动竞技人才的培养、各类冰上运动技术的研究等，而关于整个冰上运动产业链的系统研究还是空白。随着北京冬奥会申办的成功及靠前冰雪产业的迅速发展，各方面的研究分析工作正在展开。对于靠前冰上运动产业链各个环节发展现状、发展过程中存在的问题分析，以及靠前滑雪产业的发展定位如何、行业投资机会有哪些，这些问题都有待进一步深入研究。冰雪产业在中国是一个新兴产业，借助北京冬奥会之机及国家冰雪产业政策利好背景下，冰上运动产业蓝皮书的创作恰逢其时。我们将对靠前冰上运动产业的发展现状展开实地调研，从产业发展历程、现状、产业结构、市场布局以及发展过程中面临的问题等方面进行系统剖析，并尝试用客观的方法作出对行业未来发展趋势的判断，以期对靠前相关企业提供一些有价值的借鉴；并希望通过靠前外经典案例，系统分析并总结其成功经验，以便对中国冰上运动产业的发展起到一定的促进作用。

作者简介

孙承华，管理学博士，不错工程师，北京科技大学经济管理学院硕士研究生导师，北京大学中国体育产业研究中心冰雪产业研究室专项研究小组组长，北京卡宾滑雪集团总裁，《2015中国．阿勒泰靠前滑雪论坛报告》主编。曾任大型上市地产公司副总裁。主要研究领域为靠前贸易、产业经济学，主要研究方向侧重于滑雪产业的靠前发展状况及未来趋势，滑雪产业研究的方法论等。主要代表作有《中国靠前贸易模式研究》《中国燃料酒精行业发展战略布局研究》《农业产业化贸工农一体化发展》。

Ⅰ总报告
1供给侧结构性改革推动中国餐饮业协调发展（于干千程小敏）／001
Ⅱ地区发展篇
2上海餐饮产业发展报告（上海商情信息中心）／026
3广东餐饮产业发展报告（程钢）／048
4北京餐饮产业发展报告（汤庆顺张欣媛）／064
5重庆餐饮产业发展报告（重庆市餐饮行业协会）／072
6江苏餐饮产业发展报告（于学荣胡畏刘君）／081
7天津餐饮产业发展报告（孔令涛）／094
8陕西餐饮产业发展报告（王喜庆谭启鸿）／119
9香港餐饮产业发展报告（杨位醒）／136
10台湾餐饮产业发展报告（夏惠汶）／145
Ⅲ专题报告篇
112016年中国餐饮资本运作报告（程小敏）／156
12餐饮食材安全风险控制实践（熊传武）／181
13中国社区居家养老餐饮服务发展报告（杨遥）／196
14基于文化特色与创意的美食名城建设（杜莉）／211
Ⅳ“非遗”专题篇
15中国饮食类非物质文化遗产建档保护探讨（王晋黄体杨）／222
16数字化背景下“非遗”老字号企业饮食文化的保护与发展（汪雁飞）／237
17饮食类非物质文化遗产项目生产性保护概况（刘慧）／251
18“非遗”视角下中国传统调味品的创新发展（宫润华）／262
Ⅴ饮食文化篇
19国内饮食文化博物馆建设现状与发展趋势（周鸿承）／273
20“21世纪海上丝绸之路”建设背景下的中外饮食文化交流（冯玉珠）／296
21文化“三自”视野下的东北餐饮业老字号的发展之路（朱桂凤郑树国）／312
22文化融合视角下瑞士中餐业发展与转型（汪晓茹）／322

中国冰上运动产业发展报告.2017

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