饭店开业筹备管理实务--聚文网

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内容简介

《饭店开业筹备管理实务》一书全面总结了饭店开业筹备的各项活动及实施方案，从饭店开业前的项目筹划到开业典礼的筹备、开荒计划的制订，从饭店项目工程建设中的焦点问题到如何采购饭店经营用品，从如何合理定价、如何进行营销规划到如何定岗定编……为投资者和经营管理者投资和管理饭店提供了行之有效的解决方案。为加强本书的实用性，书中还设计了内容和形式广泛的各种管理表格，并附有各种已成功实施的开业筹备案例。

第一章认识饭店
第一节饭店是做什么的
第二节业界如何对饭店进行分类和定级
第三节饭店业是什么性质的行业
第二章饭店业在新形势下的痛点与热点
第一节中国旅游饭店业发展现状
第二节国际饭店业的发展现状及趋势
第三节中国饭店业面临的挑战
第四节中国饭店业发展趋势
第五节饭店经营管理的运营模式及特点
第三章饭店项目先期筹划
第一节饭店项目先期筹划需要考虑的问题
第二节如何进行饭店项目的先期筹划
第三节 H温泉度假酒店产品定位、市场研究及经济评价报告
第四章饭店项目工程建设中的焦点问题
第一节项目建设流程及规划误区
第二节如何规划设计饭店项目
第五章饭店开业筹备计划管理
第一节如何制订饭店开业筹备工作计划
第二节如何制订饭店开荒计划及筹备开业典礼
第六章饭店开业组织管理
第一节几点必须了解的知识
第二节设计组织管理的内容
第三节饭店绩效管理文件
第七章饭店开业价格管理与营销管理
第一节如何制定饭店产品价格体系
第二节如何规划饭店营销管理系统
第三节饭店经营方案案例分析
第八章饭店开业前经营用品采购计划
第一节几点必须了解的知识
第二节饭店经营用品采购计划案例分析
第九章饭店开业VI设计
第一节几点必须了解的知识
第二节饭店各种指示性标牌设计
第十章饭店开业经营预算管理
第一节几点必须了解的知识
第二节如何编制经营预算
第三节经营预算编制案例分析

饭店开业筹备管理实务

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