吃鲜儿董克平饮馔笔记--聚文网

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内容简介

董克平著的《吃鲜儿董克平饮馔笔记》收录了董克平近两年的美食随笔50余篇，包含吃鲜儿、行走的筷子、食里乾坤、有感而发四个篇章。书中没有华丽的文字，读起来就像老朋友间唠嗑那样平实而接地气，字里行间里干货多多。品读本书，扑面而来的是一股浓浓的人间烟火气，或口水直流，或感同身受，或恍然大悟，或心心相戚，无论哪般滋味，都是一盘诱惑舌尖的好菜，都让人难以忘怀。

作者简介

董克平，《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问，《上菜》评委，搜狐吃货自媒体联盟会长。美食专栏作家，有名美食评论家。毕业于北京大学哲学系，行走于市井食肆之间，从思到食，感悟生活的味道；吃遍了五岳三川八大菜系，伏案执笔书写食中滋味，由飨而想，打通食物与精神、文化的关联。已过知天命之年，无数菜肴经喉，天下滋味在口。点评美食，如老吏断狱，犀利而精准。笔端流露的，不只是引人口涎的食之味，还氤氲着灶台上的烟火气，弥漫着时空沉淀的文化味儿，以及我们习焉不察的生活之美。多年微火慢炖，而成此《口头馋：董克平饮馔笔记》，请诸君品尝。

一\吃鲜儿
2吃鲜儿
5河豚
9说说小海鲜
12夏天吃鳝鱼
15铁锅炖鲩鱼，味道实在好
17天冷了吃点羊肉吧
20水蟑螂的味道不错
22西兰花与下气通
二\行走的筷子
26臭豆腐，馒头片
29有爱的餐厅Niajo
34芭爱雅（Paella）本是一口锅
37东乌旗的早餐
40莜面的记忆
45主食怎么那么多
50侯新庆，江南灶
53小馆子,好滋味
56扬州盐水鹅
60甜水面
63火锅，成都与重庆
67川北凉粉
72李子坝梁山鸡
75天龙阁的晚餐
79吃了一碗牛肉粉
82好山好水好食材的贵州
85煲仔菜
88锦和路边鸽
91汕尾小吃——菜茶
95上岸吃寿司
98在日本吃的两顿饭
102世界最长的长桌宴
105香辣圣殿与天府酒楼
三\食里乾坤
110寒食节、庄子、介子推
113角黍与粽子
118节气美食——芒种到夏至
121鱼生怎是舶来物
124戏文中的饮食文化史
128素油、荤油
132辣椒与哥伦布
137从鱼露到番茄酱——从东方到西方
四\有感而发
142美食感悟的特立独行
145厨师也是艺术家
148《上菜（第三季）》与爆款菜
152鸡髓笋与红楼菜
155去《天天饮食》做几个菜
159菜系的形成
163餐饮还是要走出去
166地方风味走出去
170接地气不是饮食的全部
174私房菜？私家菜？
178做什么样的“小而美”
181练好内功再申遗——对中餐申遗的一点议论
186对潮汕菜的一点看法
190由腊肉想起客家人与潮州人
193川菜记忆二十年
197鱼香肉丝的味道
201早餐记忆
206野味还是不吃好
209参加LaListe全球很好餐厅榜单发布有感
218说说年度美食人物榜

吃鲜儿 董克平饮馔笔记

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