家常菜--聚文网

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内容简介

《家常菜(珍藏版)/贺师傅私房菜》为大家带来了丰富、独特的菜肴，抱着一本书吃遍大江南北，把全中国的好菜都搬进你的厨房。贺鹏飞师傅亲自传授做菜秘诀，126道特色私房美味家常菜品的精工制作方法，步骤精细，用料考究。保证你做出让家人朋友都赞不绝口的好菜，让美味与健康同行。本书菜谱书，值得拥有，值得珍藏。

作者简介

贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食原始的味道，不断在实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅有着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康和美味带给每一个有缘人。

绝对实用的大厨技法
食材处理方法全知道
私房菜的美味秘诀
Part 1 肉食盛宴
猪肉
回锅肉
孔府木须肉
糖醋里脊
香菇肉片
京酱肉丝
解馋开胃肉
酱烧狮子头
鱼香肉丝
豉椒拆骨肉
豉汁蒸小排
梅菜红烧肉
浓汤黄豆猪蹄
粤式排骨
牛羊
杭椒牛柳
麻辣水煮牛肉
土豆烩牛肉
风味酱牛肉
酸汤肥牛
清炖羊肉
孜然羊肉
鸡鸭
川味宫保鸡丁
台湾三杯鸡
麻香口水鸡
铁扒鸡翅
椒麻鸡
麦香啤酒鸭
Part 2 蔬菜豆蛋
叶菜
湘味手撕包菜
香菇扒青菜
什锦蒸蔬菜
上汤娃娃菜
根茎
姜汁豇豆
油焖冬笋
腰果拌脆芹
爽口洋葱木耳
蒜香西蓝花
茄果
鱼香茄子
东北地三鲜
西红柿炒鸡蛋
菌菇
培根卷金针菇
五彩杏鲍菇
干锅腊肉茶树菇
豆蛋
腊肉香豆干
酸甜茄汁豆腐
四川麻婆豆腐
湘味金钱蛋
三鲜鸡蛋羹
韭香鸡蛋
Part 3 水产海鲜
鱼类
清蒸鲈鱼
红烧带鱼
开胃酸菜鱼
干烧鲳鱼
重庆麻辣烤鱼
豆瓣黄鱼
酱爆鱿鱼
鲜虾
黄金虾仁
油焖大虾
蒜蓉银丝蒸虾
清炒虾仁
油蒜炝虾

家常菜

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