茶艺师--聚文网

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内容简介

《国家职业资格培训教程—茶艺师（基础知识）（第2版）》《国家职业资格培训教程-茶艺师（初级中级高级）（第2版）》《国家职业资格培训教程-茶艺师（技师高级技师）（第2版）》本书由人力和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。

第1章职业道德
第1节职业道德基本知识／1
第2节职业守则／5
第2章茶文化基础知识
第1节中国用茶的源流／8
第2节饮茶方法的演变／16
第3节中国茶文化精神／27
第4节中外饮茶风俗／39
第3章茶叶知识
第1节茶树基本知识／61
第2节茶叶种类／78
第3节中国名茶及产茶区／86
第4节茶叶品质鉴别／96
第5节茶叶保管常识／117
第4章茶具知识
第1节茶具的发展和种类／120
第2节瓷器茶具／131
第3节紫砂茶具／136
第4节现代茶具／142
第5章品茗用水
第1节品茶与用水的关系／146
第2节品茗用水的分类／148
第3节品茗用水的选择／150
第6章茶艺基本知识
第1节品饮要义／156
第2节冲泡技巧／169
第3节茶点选配／174
第7章科学饮茶
第1节茶叶的主要成分／178
第2节科学饮茶常识／181
第8章茶叶标准与茶艺馆卫生知识
第1节国内市场商品茶现行标准／186
第2节国家茶叶质量卫生标准／188
第3节茶艺馆的卫生要求／191
第9章法律法规知识
第1节劳动法常识／194
第2节食品卫生法常识／197
第3节消费者权益保护法常识／199
第4节公共场所卫生管理常识／202
第5节劳动安全法规常识／204
参考文献／206

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