和食器--聚文网

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内容简介

器皿是料理的衣装。
即使是同样的菜品，放到不同的器皿中，其外观、带给人的感觉甚至味道都会发生不可思议的变化。
浜裕子著的《和食器》从常用的饭碗与汤碗开始，循序介绍和食器的款式、材质、纹样、产地等基础知识，挑选与保养的窍门，并示范正确的餐桌摆设。
除此之外，还包含了和食器的历史与格调、不同纹理蕴含的意义、日式料理的用餐礼仪等等。
和食器的世界很大，有道不完的知识，不妨从了解日常生活中的常用器皿开始吧。

作者简介

浜裕子，花艺设计师、餐桌设计师。曾任英语、日语老师。后致力于以花艺、室内装潢、餐桌设计为主的饮食空间的设计，以及各种派对和大型活动等的项目企划等。现阶段主要研究日本的生活文化与岁时风俗，以及如何使和风与欧风更好地融合，如何提升与日常生活相关的造型设计的精神境界。并创办了以探索生活美学、生活空间艺术化为主旨的工作室“花生活空间”。

前言6
何谓“和食器”8
第1章陶器·瓷器10
饭碗（陶器）12
饭碗（瓷器）14
茶杯茶碗16
中盘18
小碟·小豆碟22
小钵·珍味钵26
有盖瓷器·茶碗蒸容器30
方盘32
向付34
荞麦猪口杯36
土锅38
大盘40
大钵42
德利·铫子·深底大杯·猪口小杯44
急须·土瓶46
其他的接待器皿48
专栏和食器衍生的赏玩法1
玩味和选择日本料理店的方法50
第二章漆器·玻璃器皿·其他52
碗（漆器）54
酒器及其他器皿（漆器）56
膳·托盘（漆器）58
重箱·切溜（漆器）60
玻璃器皿62
锡·竹·杉制器皿66
复合素材器皿68
筷子70
筷架72
桌布74
长桌巾·桌旗76
餐巾77
手巾78
纸饰79
第三章和食器的餐桌布置80
将时尚的和食器用于日常生活82
用三菜一汤款待意外的访客84
轻松享受九谷烧的变绘系列器皿86
用玻璃器皿打造夏日的清凉餐桌88
深秋时节，与工作伙伴小酌一杯90
在“盛大”的日子里营造出高格调的桌面92
和食器的基本配置顺序96
和食器组合的失败案例97
专栏和食器衍生的赏玩法2
拜访九谷烧作家、窑户五十吉深香陶窑98
第四章和食器的基础知识100
和食器各部分的名称102
和食器的大小103
和食器的历史104
首先应该备齐的和食器物件106
各式各样的和风纹样108
根据季节选择器皿110
器皿的格调『真·行·草』是什么？112
和食礼仪114
和食器的护理方法116
和食器的摆盘118
和食器的材料及制造方法120
陶瓷器的制作技法与产地122
个人推荐的和食器商店124
专有名词索引126

和食器

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