商品知识与实训

本书是根据职业教育培养目标要求，结合职业学校学生的特点，突出以技能培养为核心的指导思想而组织编写的。本书内容上，按照商品学岗位任务进行实训项目内容的编写，设计有：商品知识概述、商品质量和商品质量管理、商品分类与编码、商品标准和质量认证、商品包装与标志、商品检验、商品储存及养护、商品的可持续发展等章节。结构上，本书是按照模块化和分栏式的方式进行编写，包括有[目的要求]、[重点难点]、[案例导引]、[基础知识]、[技能训练]等五个分栏。本教材可作为职业学校市场营销专业及相关专业教学用书，可作为参加推销员、营业员考证的职业培训教材，也可作为企业市场营销人员及对市场营销有兴趣和爱好的读者学习、参考及实训训练的用书。

前言
第1章商品知识概述／1
目的要求／1
重点难点／1
案例导引／2
1.1商品概述／2
1.1.1商品的概念／2
1.1.2商品的整体概念／4
1.2商品学的产生与发展／7
1.2.1商品学的产生／7
1.2.2我国商品学的发展／7
1.3商品学的研究对象和内容／8
1.3.1商品学的研究对象／8
1.3.2商品学的研究内容／8
技能训练／9
第2章商品质量和商品质量管理／13
目的要求／13
重点难点／13
案例导引／14
2.1商品质量的概念／14
2.1.1狭义的商品质量／15
2.1.2广义的商品质量／15
2.1.3保证和提高商品质量的意义／15
2.2商品质量的基本要求／17
2.2.1适用性／17
2.2.2安全卫生性／17
2.2.3审美性／18
2.2.4耐用性／18
2.2.5经济性／19
2.2.6信息性／19
2.3影响商品质量的主要因素／19
2.3.1生产过程中影响商品质量的因素／19
2.3.2流通过程中影响商品质量的因素／21
2.3.3使用过程中影响商品质量的因素／22
2.4商品质量管理／23
2.4.1商品质量管理的概念／23
2.4.2商品质量管理的内容／23
2.4.3全面质量管理／27
技能训练／29
商品分类与编码／33
目的要求／33
重点难点／33
案例导引／34
3.1商品分类概述／34
3.1.1商品分类的概念和意义／34
3.1.2商品分类的基本方法／37
3.1.3商品分类的标志／38
3.1.4商品分类体系／41
3.2商富编码／42
3.2.1商品目录／42
3.2.2商品代码／43
3.2.3商品条码／44
技能训练／50
商品标准和质量认证／55
目的要求／55
重点难点／55
案例导引／56
4.1商品标准和标准化／56
4.1.1商品标准的概念／57
4.1.2商品标准的分类／57
4.1.3商品标准化／61
4.2商品标准的分级与编号／63
4.2.1商品标准的分级／63
4.2.2我国商品标准的编号／64
4.3商品质量认证／69
4.3.1商品质量认证的概念和作用／69
4.3.2商品质量认证体系简介／69
4.3.3我国商品质量认证标志／70
技能训练／72
第5章商品包装与标志／75
目的要求／75
重点难点／75
案例导引／76
5.1商品包装概述／76
5.1.1商品包装的概念／77
5.1.2商品包装的作用／77
5.1.3商品包装合理化要求／79
5.1.4商品包装的分类／81
5.2商品包装材料／82
5.2.1塑料包装／82
5.2.2纸制品包装／83
5.2.3木质包装／83
5.2.4金属包装／84
5.2.5玻璃与陶瓷包装／84
5.2.6复合材料包装／85
5.2.7其他包装／85
5.3商品包装技法／85
5.3.1泡罩包装与贴体包装／86
5.3.2真空包装与充气包装／86
5.3.3收缩包装／86
5.3.4拉伸包装／86
5.3.5无菌包装／87
5.3.6防潮包装／87
5.4商品包装标志／87
5.4.1商品销售包装标志／87
5.4.2商品运输包装标志／91
技能训练／96
第6章商品检验／99
目的要求／99
重点难点／99
案例导引／100
6.1商品检验类别及内容／100
6.1.1商品检验的概念／100
6.1.2商品检验的类别／100
6.1.3商品检验的内容／101
6.2商品检验的方法／102
6.2.1感官检验法／102
6.2.2理化检验法／105
6.2.3生物检验法／105
6.3商品抽样方法／105
6.3.1商品抽样的概念和原则／105
6.3.2商品抽样的要求和方法／106
6.4商品品级／107
6.4.1商品品级与商品分级／107
6.4.2商品分级的方法／108
技能训练／109
第7章商品储存及养护／113
目的要求／113
重点难点／113
案例导引／114
7.1商品储存／114
7.1.1商品储存的概念／114
7.1.2商品储存的作用／114
7.1.3商品储存的基本要求／115
7.1.4商品储存的方法／116
7.2商品养护／117
7.2.1商品微生物危害的防治／117
7.2.2仓库害虫的防治／118
7.2.3金属制品的防锈蚀／119
7.2.4防止商品老化／119
技能训练／121
第8章商品的可持续发展／123
目的要求／123
重点难点／123
案例导引／124
8.1商品与资源／124
8.1.1资源的概念／124
8.1.2自然资源的分类／125
8.1.3商品与资源／125
8.2商品与环境／128
8.2.1社会环境／128
8.2.2自然环境／128
8.2.3技术环境／129
8.2.4政治及法律环境／129
8.3绿色商品／129
8.3.1绿色食品／129
8.3.2绿色纺织品／131
8.3.3绿色家用电器／131
8.3.4绿色日用工业品／132
8.3.5绿色包装／132
8.4可持续发展性商品／132
8.4.1可持续发展性商品的内涵／132
8.4.2可持续发展性商品的特点／133
技能训练／133
参考文献／136