我国食品安全认证与追溯耦合监管机制研究

本书基于信息经济学、供应链管理理论、计量经济学、实验经济学和公共选择理论，在对我国食品安全认证体系与追溯体系的发展现状、问题进行总结的基础上，首先对食品安全认证与追溯耦合监管背景下的利益主体行为进行计量经济学模型分析；其次对利益主体间的博弈均衡关系进行研究；很后设计并实施经济学实验，模拟并检验食品安全认证与追溯耦合监管中主体的博弈行为，为食品安全认证与追溯耦合监管机制的构建提供理论支持和客观依据。

陈雨生(1978-)，安徽省怀宁人，中国海洋大学管理学院副教授。2007年考入中国农业大学经济管理学院攻读博士学位，201O年获得管理学博士学位。一直从事农业经济、食品安全管理研究。年来，主持国家社科基金项目、教育部人文社科项目、山东省社科规划研究项目、山东省软科学等课题多项。在《中国农村经济》《农业经济问题》《农业技术经济》《财贸研究》《经济问题》《统计与决策》等期刊发表论文40余篇，其中CSSCI期刊论文30篇。

第1章 绪论
1.1 研究背景及研究意义
1.2 国内外研究现状综述与评价
1.3 研究目标、概念界定和研究内容
1.4 研究方法和技术路线
1.5 研究的创新之处
第2章 理论基础与逻辑框架
2.1 信息经济学与认证、追溯体系利益主体行为
2.2 供应链管理理论与认证、追溯体系利益主体行为
2.3 实验经济学与认证、追溯体系利益主体行为
2.4 公共选择理论与认证、追溯体系利益主体行为
2.5 本书研究的逻辑框架
2.6 本章小结
第3章 我国食品安全认证、追溯体系发展现状与问题
3.1 我国食品安全认证、追溯体系发展现状
3.2 我国食品安全认证、追溯体系发展问题
3.3 本章小结
第4章 食品安全认证与追溯耦合下农户行为分析
4.1 假说和变量
4.2 数据来源及说明
4.3 农户对有效可追溯信息传递行为分析
4.4 农户利用认证标准规范可追溯信息的意愿分析
4.5 本章小结
第5章 食品安全认证与追溯耦合下的企业行为分析
5.1 企业参与食品安全认证与追溯耦合体系的影响因素
5.2 典型企业案例分析
5.3 本章小结
第6章 食品安全认证与追溯耦合下超市行为分析
6.1 假说和变量
6.2 数据来源及说明
6.3 分析和结果
6.4 本章小结
第7章 消费者对认证与追溯耦合属性食品的购买意愿
7.1 假说和变量
7.2 数据来源及说明
7.3 分析与结果
7.4 本章小结
第8章 食品安全认证与追溯耦合下利益主体博弈分析
8.1 认证机构-企业的动态博弈模型分析
8.2 认证机构-企业-农户的博弈模型分析
8.3 认证机构-企业-监管者(监管部门、消费者) 的博弈模型分析
8.4 本章小结
第9章 耦合背景下利益主体行为的实验经济学分析
9.1 耦合背景下生产者行为的实验经济学分析
9.2 耦合背景下企业与认证机构行为选择的实验经济学分析
9.3 本章小结
第10章 国外食品安全认证与追溯监管体系及经验借鉴
10.1 国外食品安全认证监管体系
10.2 国外食品安全可追溯信息监管体系
10.3 国外食品安全认证和可追溯信息监管体系的经验借鉴
10.4 本章小结
第11章 食品安全认证与追溯耦合监管机制构建
11.1 食品安全认证与追溯耦合监管环境
11.2 食品安全认证与追溯耦合监管背景下主体相互作用
11.3 食品安全认证与追溯耦合监管机制构建
11.4 本章小结
第12章 研究结论与政策建议
12.1 主要研究结论
12.2 政策建议
12.3 本书研究的不足及研究展望
参考文献
附录一 问卷调查
附录二 实验设计