西餐大全--聚文网

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专业的作者，提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店推荐主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！实用套餐搭配，让您邂逅浪漫西餐盛宴，在家也可轻松做出人气西餐！

内容简介

提到西餐，我们首先想到的可能是银色的刀叉和白色桌布，以及透明的玻璃杯和浪漫的环境。它有西方国家的绅士精神，也蕴含着古典庄园的复古。
西餐能将大家的生活点缀得更加美丽、优雅，相信王森编著的这本《西餐大全》能让西餐初学者走入一个新的世界，同时也能给西餐从业者一个新的启发。

作者简介

王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国靠前家专业西点学校的创办人，他将西点技术优选化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上少有面包音乐剧场，他是中国少有西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫醋冰饮·冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国靠前个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

CHAPTER1西餐优雅的代名词
西餐常用食材
西餐常用烹饪方法
装盘的讲究
西餐餐具介绍
西餐上菜顺序
西餐就餐礼仪
西餐酒水搭配
CHAPTER2酱汁西餐的灵魂
白汁
牛骨汁
黑椒汁
红酒汁
红酒黑醋汁
凯撒酱
凯撒汁
蓝莓汁
龙虾汁
芒果酱
迷迭香汁
米酒茄汁
米酒汁
香槟汁
松露汁
千岛汁
烧汁
......
CHAPTER3开胃菜精致健康的小食
CHAPTER4餐前汤诱人的开胃料理
CHAPTER5副菜鲜美易消化的风味菜
CHAPTER6主菜西餐的重头戏
CHAPTER7沙拉爽口解腻的凉拌菜
CHAPTER8主食令人垂涎的西式面点
CHAPTER9咖啡奇妙的香醇饮品
附录西餐配餐实用指南

西餐大全

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