现代生物催化

梅斯纳、安东森主编的《现代生物催化--高立体选择及环境友好的反应》从酶筛选现在检测技术中研究影响酶选择性的不同因子，包括酶构型和不同溶剂影响的推论，到多种制备上的应用。本书一半以上的章节用于阐述用于一些概念性的策略以及适宜的人工理性合成或目的性的修饰不同类化合物的方法，包括酚类化合物、核酸类似物、单糖与低聚糖、亚胺糖、非蛋白氨基酸、蛋白氨基酸、腈类化合物、羟基酸以及利用Baeyer-Villiger反应氧化获得的内酯。

梅斯纳，德国达姆施塔特工业大学有机化学全职教授。曾在弗莱堡大学获得博士学位，后又在哈佛大学和南加州大学洛杉矶分校分别跟随George whitesides和George Olah教授进行博士后研究。主要研究领域包括酶促合成碳一碳键和寡糖，以及化学催化剂和生物催化剂的界面作用。

1生物转化中的荧光检测技术
1.1引言
1.2乙醇脱氢酶（ADHs）和醛缩酶
1.2.1手性荧光醇脱氢酶（ADH）底物
1.2.2荧光醛缩酶探针
1.2.3转醛醇酶和转酮醇酶
1.2.4烯醇化酶探针
1.3脂肪酶和酯酶
1.3.1固体支持物的检测
1.3.2高碘酸盐的夹子—O底物
1.3.3荧光氰醇酯和羟基酮酯
1.3.4荧光乙酰氧基甲基醚类
1.3.5FRET—脂肪酶探针
1.4其他水解酶类
1.4.1环氧化物水解酶
1.4.2酰胺酶和蛋白酶
1.4.3磷酸酶
1.5拜耳—维立格酶（Baeyer—Villiger酶）
1.6结论
参考文献
2利用固定化技术提高酶的应用
2.1引言
2.2吸附和静电相互作用力
2.2.1范德华相互作用力
2.2.2氢键
2.2.3离子相互作用力
2.3包埋
2.4共价结合／交联
2.5结论
参考文献
3表面固定化生物催化剂与连续流微通道反应器
3.1引言
3.2微反应技术中利用游离酶和固定化酶进行生物催化合成反应
3.3新的微流体固定化酶反应器
3.3.1微反应器设计
3.3.2酶的固定化
3.4乳糖的酶法水解
3.4.1固定化细胞的催化效率
3.42乳糖的连续转化
3.5利用微反应技术强化生物催化过程
3.6结论和展望
参考文献
4非水相溶剂中的蛋白酶活性与稳定性
4.1引言
4.2蛋白酶催化碳水化合物脂肪酸酯合成反应的活性和选择性
4.3酶的稳定性和构象
4.4溶剂工程
4.5结论
参考文献
5有机溶剂中酶构型对脂肪酶立体选择性和活性的重要性
5.1引言
5.2纯有机溶剂中脂肪酶形式及其活性和对映选择性
5.3为何在有机溶剂中加入添加剂会影响脂肪酶的活性和对映选择性
5.4结论
参考文献
6利用霉菌千菌丝体直接催化酯化反应：一种具有（位置）选择性、条件温和且高效制备结构多样酯的方法
6.1菌丝体及有机介质中的生物转化
6.2微生物及其筛选
6.3醋酸酯的生产
6.4外消旋醇的立体选择性酯化
6.5外消旋羧酸的立体选择性酯化反应
6.6分离现象及酯化的反应平衡
6.7结论
参考文献
7对映选择性的影响因素：变构效应
7.1如何提供光学纯化合物
7.11酶促动力学拆分外消旋混合物
7.1.2拆分中的绝对构型
7.2影响对映体比率E的因素
7.2.1E值是否真的恒定？
7.2.2反应介质对E值的影响
7.2.3酶固定化对E值的影响
7.2.4酶的抑制
7.2.5对映选择性抑制和激活：变构效应
7.2.6R—醇影响CALB的E值
7.27E值变化是由于快反应对映异构体还是慢反应对映异构体？
7.3前手性化合物的不对称合成
7.3.1前手性二羧酸酯的不对称合成：一步法
7.3.2前手性二醇的不对称合成：两步法
7.3.3在不对称合成反应过程中e.e.值是常数吗？
7.4结论
参考文献
8非天然溶剂中的仲醇动力学拆分
8.1引言
8.2超临界——在生物催化中取代有机溶剂
8.3压力对反应的影响
8.4酰基供体及醇的摩尔比对反应的影响
8.5离子液——环境友好型溶剂，生物催化中的工业技术
8.6依靠N，N'—二烷基咪唑阳离子为媒介的离子液
8.7离子液／超临界双向体系作为一种有潜力的生物催化媒介
8.8（bmim）（PF6）／SC—CO2系统作为反应的媒介
8.9酰基供体的浓度对反应的影响
8.10结论
参考文献
9生物催化酚类抗氧化剂的油脂化反应策略
9.1引言
9.2材料和方法
9.2.1材料
9.2.2酶催化的酰化过程
9.2.3检测方法
9.2.4脂类的分离提纯及化学结构的测定
9.3结果和讨论
9.3.1有机相中天然抗氧化剂的修饰
9.3.2离子液中天然抗氧化剂的修饰
9.4结论
参考文献
10生物催化在核苷类似物合成中的应用
10.1引言
10.2糖的化学酶法改造
10.3拆分和异头碳的分离
10.4含碱基修饰的生物转化
10.5核苷合成的转糖苷作用
10.6结论
参考文献
11一种棘孢曲霉果糖基转移酶在低聚果糖合成中的应用
11.1引言
11.2PectinexUltraSP—L中果糖基转移酶的纯化
11.3源自棘孢曲霉的果糖基转移酶酶学性质
11.3.1底物特异性
11.3.2pH和温度的影响
11.3.3化学物质的影响
11.3.4动力学行为
11.3.5低聚果糖的生产
11.4棘孢曲霉果糖基转移酶的固定化
11.4.1SepabeadsEC—EP作为固定化载体
11.4.2pH和离子强度对固定化的影响
11.4.3应用固定化催化剂合成低聚果糖
11.5利用甜菜浆和糖蜜生产低聚果糖
11.5.1甜菜浆和糖蜜作为低聚果糖合成的低成本原料
11.5.2低聚果糖的分批生产
11.6结论
参考文献
12乙内酰脲消旋酶：制备光学纯a—氨基酸的关键酶
12.1引言
12.2新型乙内酰脲消旋酶的发现与分子特性
12.3乙内酰脲消旋酶的生化特性
12.4乙内酰脲消旋酶的底物对映选择性和动力学分析
12.5乙内酰脲消旋酶的反应机理
12.6用于光学纯D—氨基酸合成的乙内酰脲消旋酶等重组生物催化剂的设计
参考文献
……
13化学—酶法去消旋化
14丝状真菌来源的腈水解酶
15腈水解酶和腈水合酶催化对映选择性制备非蛋白氨基酸
16腈水解酶不对称合成α—羟基酸
17腈水解—酰胺酶催化反应在超滤膜反应器中的动力学特征
18酶催化C—C键的形成合成单糖类似物
19醛缩酶催化亚氨基糖类合成中的新策略
20氧参与的生物催化不对称氧化反应
21第二代拜耳—维立格（Baeyer—Villiger）反应生物催化剂