Fereidoon Shahidi，加拿大Memorial University of Newfoundland在生物化学系教授，食品领域有名专家，在多个靠前性学术团体中担任职位，任多个科技期刊的主编或编委，受到了20多项靠前性学术团体的表彰及奖励；在脂肪酸及脂类化学方面开展了很好深入的研究。 王兴国，江南大学教授，博导。我国食用油行业的领军人物，享受国务院特殊津贴；食用植物油产业技术创新战略联盟理事长，中国粮油学会常务理事、油脂分会副会长，全国粮食标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会副主任；国家“百千万”人才工程培养对象，两次获全国粮油很好工作者。近5年来，先后主持国家“863”、国家科技支撑计划等重大研究项目6项；获国家科技进步等各类奖项6项；出版教材、专著10部；《中国粮油学报》、《中国油脂》和《粮油加工》等杂志编委。
