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内容简介

烘焙复杂的作法，让不少新手想入门却害怕，因此我们特地整理出200道烘焙必学的项目，搭配详细的技巧解说、与疑难杂症问答，将你困扰的问题一次搞定！此外将内容分类面包、吐司、蛋糕、饼干、西点、中点；再细分21个小篇章，分门别类详细解说清楚，每种都从很基础入门开始再进阶变化，即使是烘焙新手也不怕啰。

作者简介

杨桃美食编辑部，杨桃美食编辑部隶属杨桃文化事业有限公司。该公司主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。提供超过25000道食谱信息、3000部专业的动态影音示范影片、超丰富的餐厅、旅游信息分享。定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。为影响力优选的美食出版公司。

导读烘焙一点都不难，想吃什么自己做
准备篇
烘焙推荐器具
烘焙推荐材料
烘焙推荐常识Q&A
当饼干遇见模型
模型包装剪裁技巧
各种面团
西式面糊
面包篇
认识面包发酵法
直接法、中种法、发面法
面包制作基础Q&A
软式面包
奶油小餐包
红豆汤种面包
布丁汤种面包
日式菠萝面包
台式菠萝面包
花生奶油面包
甜甜圈
咖喱多拿滋
大理石面包
葱花面包
红豆面包
奶酥面包
花生面包
克林姆面包
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苹果面包
草莓夹心面包
墨西哥奶酥
硬式面包
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瑞士乡村面包
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解决丹麦面包酥皮的疑惑
牛角面包制作Q&A
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