请到草原来--聚文网

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内容简介

《请到草原来·吃遍内蒙古》不仅讲述内蒙古自治区疆域辽阔，还有着得天独厚的丰富自然景观，有着浓郁的民族风情。本书就带您品尝内蒙古特色美食，领略别样的蒙古风情。

作者简介

田宏利，男，1971年出生。作品有：《请到草原来游遍内蒙古》，历史题材传记小说《女真大帝——完颜阿骨打》。

01蒙餐源流初识
蒙餐源流初识
各地蒙餐食俗特点
蒙餐中的狩猎文化
各地蒙餐文化习俗的差别
传统蒙餐简述
蒙餐烹饪初识
蒙古族餐饮溯源
蒙餐中的饮食器具
蒙古族特色食品
纯洁的“白食”
蒙餐“白食”详解
02奶茶
奶茶
蒙古族婴儿周岁宴
茶叶之路
草原上的奶茶香
送亲茶
炒米
炒米的神话传说
03草原上的酒
草原上的酒
蒙古族的酒文化
蒙古族的酒俗
蒙古族敬酒礼节
蒙古族酒歌
奶酒的起源
奶酒的酿造工艺
马奶酒
“草原白”酒的由来
牛奶酒
蒙古族的茶具和酒具
04蒙餐“红食”解读
红食浅说
传说中的“诈马宴”
历史上“诈马宴”
外国人眼里的“诈马宴”
“诈马宴”的礼献仪式
“诈马”礼仪程序
时光穿越中的“诈马宴”
全羊席
烤全羊
烤全羊仪式
术斯
珠玛术斯
烤术斯
全羊术斯
礼献全牛术斯
礼献全羊术斯
“术斯”的卸法和献法
烤羊腿
手扒肉
涮羊肉
灌肠
烤肉
成吉思汗铁板烧
金刀烤羊背
羊背子
别具特色的草原蒙餐文化
地方特色餐饮
05吃在呼和浩特
吃在呼和浩特
烧麦（或“稍美”）
“烧麦”的影视版穿越
吃“烧麦”的讲究
时光旧影里的经典“烧麦”
羊杂碎
吃”羊杂碎“的讲究
羊杂碎的传说
焙子
莜面
“青城”莜面
有关莜面的民俗
武川莜面
托县莜面
草原上的莜面饭
油炸糕
清水河的油炸糕
黍子
清水河人吃糕的N个版本
清水河的“杀猪糕”
粉汤
备受推崇的荞面食品
荞面饸饹
荞面碗坨
托县开河鱼
沙葱
大烩菜
土默川酸饭
“酸米饭”的穿越
和林炖羊肉
呼和浩特市美食推荐
06吃在乌兰察布
吃在乌兰察布
卓资山熏鸡
丰镇隆庄月饼
月饼的前世今生
健康吃月饼
乌兰察布市美食推荐
07吃在包头
在包头吃羊肉
包头的“黄河鱼”
包头的“内陆海鲜”
外地风味在包头
包头市美食推荐
……
08吃在赤峰
09吃在通辽
10吃在锡林郭勒盟
11吃在呼伦贝尔
12吃在巴彦淖尔
13吃在鄂尔多斯
14吃在乌海
15吃在阿拉善
后记

请到草原来

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