生物化学简明双语教程/陈梦玲等/地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书

字数: 433000
装帧: 平装
出版社: 南京大学出版社
作者: 陈梦玲, 崔竹梅, 翟春, 编
出版日期: 2016-12-01
商品条码: 9787305179563
版次: 1
开本: 16开
页数: 289
出版年份: 2016

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内容简介

生物化学是多个专业的基础课，不同专业对该课程知识需求的侧重不同。本教材包括三大部分内容，即结构生物化学、新陈代谢和信息大分子。对于食品类专业而言，结构生物化学和新陈代谢是食品专业学生学习的重点，为后续专业课程包括食品化学、食品营养学、食品分析、食品理化检验、食品保藏原理与技术以及功能性食品等奠定基础。对于信息大分子这部分内容，则相对简明扼要，有别于生命科学相关专业，突出应用型人才培养的理念。