对症调理养生粥

粥被称为“世间第一补人之物”，对症食用，不仅可以保健养生，还可以起到防病治病的辅助功效。本书共分为上、中、下三篇，上篇主要介绍了粥膳养生的基础知识；中篇精选了近两百款营养美味的粥膳，有日常保健粥，有五脏养生粥，有美容塑身粥，有四季养生粥，有针对不同体质的调养粥，有不同家庭成员的补养粥；下篇精选了感冒、咳嗽、便秘、腹泻、高血压、高血脂、脂肪肝等常见病症的养生粥。此外，多数粥品下皆含材料、调料、做法、营养专家点评，有的还附带饮食注意。最后，在附录中还选取了近40种让人垂涎的佐粥小菜，凉热皆有、简单易做、美味营养。本书是一本的居家生活推荐手册，更是一本兼顾美味营养与养生治病的知识宝典。

田建华，男，1983年毕业于河南省中医学院，师从全国有名老中医徐乃斌。现任河南省安阳市人民医院（中心医院、新乡医学院附属医院）中医科主任，教授，主任医师，并兼任中华医学会河南省康复医学专业委员会委员、中国中医药学会河南省心血管疾病专业委员会委员、安阳市糖尿病和内分泌专业委员会副主任委员、《中华中医药杂志》编委。从事中医内科工作30年，积累了丰富的临床经验。综合现代中西医结合诊疗，以及中医食疗和现代营养学方法，擅长疑难杂症的诊治。对糖尿病、高血压和心脑血管疾病的临床治疗、预防及康复有深入研究和独到见解。曾发表医学论文40余篇，出版医学专著15部。获国家发明专利１项，河南省卫生厅科技成果奖1项、安阳市科技成果奖3项等。

上篇煲粥常识，学做粥膳益养生
第一章“神仙粥”，世间第一补人之物
粥养之妙：了解粥的补人之处
容易消化，调养肠胃
养生保健，益寿延年
增强体质，防治疾病
美容护肤，排毒养颜
减肥瘦身，健脾通便
煲粥食材：谷类、豆类、坚果与中药
五谷为养：谷类是脏腑养生的佳品
豆类是宝：男女老幼离不了
美味坚果：核桃仁、杏仁等各有妙用
滋补中药：药粥调养效果更强
调味用料：让靓粥更香更令人回味
煮粥有道：熬出粥的秘诀
选料择水：食材要新鲜，水要纯净甘美
锅具选择：砂锅、电锅、压力锅各显其妙
兑好比例：掌握水量，让好粥一气呵成
把握火候：先用大火烧开，再改小火慢煮
巧妙用油：让靓粥变得更香更健康
煲粥有法：煮和焖是传统做法
因材煲粥：适用人群各不相同
粥养有方：如何喝粥更健康
选对时间：早晚喝粥最适宜
对症喝粥：人类养生智慧的结晶
喝粥禁忌：哪些人群喝粥要谨慎
贵在坚持：偶尔喝粥效果不显著
中篇滋补保健，薹谷杂粮煲好粥
第二章日常保健，变着花样煮好粥
缓解疲劳
山药莲子葡萄粥
牛奶粳米粥
鸡丝玉米粥
鳗鱼山药粥
人参糯米粥
清热去火
荸荠南瓜粥
百合银花粥
荠菜苦瓜瘦肉粥
黄豆浆小米粥
彩豆江米粥
益气养血
双耳大枣粥
山药薏苡仁莲子粥
枸杞赤豆大枣粥
紫米补血粥
黄芪陈皮粥
助睡安眠
小米绿豆粥
百合白果粥
黄鳝小米粥
健脑核桃粥
牛奶蛋花粥
冰糖百合粥
养肝明目
猪肝青豆粥
银杞养目粥
菊花明目粥
菠菜猪肝粥
枸杞羊肉粥
通经活络
当归红花补血粥
丝瓜粳米粥
丹参山楂粳米粥
扶助正气
香菇芦笋粥
南瓜赤小豆粥
薏苡仁羊肉粥
山药柿饼粥
番茄香菇粥
补益气血
桂圆糯米粥
猕猴桃薏苡仁粥
芝麻桂圆粥
天冬黑豆粥
山药小米粥
利湿消肿
赤豆绿豆粥
薏苡仁赤小豆粥
茯苓粉粥
郁李仁薏苡仁粥
鸭肉粥
扶正祛邪
芦笋粥
红薯粥
香菇瘦肉粥
抗癌八宝粥
油菜粥
第3章粥养五脏，五脏强则百病不侵
养心上品粥
桂圆肉粥
酸枣仁粥
猪心莲子粥
桂圆莲子粥
柏子仁粥
养肝上品粥
决明子粥
鸭肝香芹粥
梅花粳米粥
猪肝绿豆粥
首乌黑豆粥
健脾上品粥
陈皮粥
薏苡仁杏仁粥
荷叶鸭肉粥
薏苡仁山药粥
滑蛋牛肉粥
润肺上品粥
百合雪梨粥
山药菇枣粥
党参百合粥
杏仁川贝百合粥
补肾上品粥
枸杞猪肾粥
韭菜虾仁粥
山药胡萝卜羊肉粥
首乌大枣粥
核桃锁阳粥
第4章美容塑身，由内而外喝出美丽
美白祛斑
枇杷大枣粥
玫瑰花粥
小米大枣粥
猪蹄花生粥
薏苡仁莲子粥
樱桃银耳粥
减肥瘦身
苹果麦片粥
黄瓜糙米粥
香蕉玉米粥
鲜虾冬瓜粥
荷叶粥
红薯玉米粥
乌发美发
枸杞黑芝麻粥
芋头芝麻粥
三黑核桃粥
首乌鸡蛋粥
首乌核桃黑米粥
润肠排毒
郁李仁粥
燕麦粥
绿豆薏苡仁粥
菊花绿豆粥
山药萝卜粥
第5章四季养生，喝粥应根据季节走
春季养生粥：护肝固阳
芹菜粳米粥
芹菜豆腐粥
韭菜粳米粥
杏仁山药粥
紫苏粳米粥
皮蛋瘦肉粥
夏季养生粥：除烦解暑
干贝冬瓜粥
苦瓜粥
荷叶粥
丝瓜虾皮粥
绿豆西米粥
西瓜皮粥
秋季养生粥：润燥养肺
百合莲子瘦肉粥
南瓜蜂蜜粥
白萝卜山药粥
冰糖雪梨粥
百合润肺粥
山药菇枣粥
冬季养生粥：养肾固精
菠菜牛肉粥
黄精瘦肉粥
核桃羊肉粥
鲫鱼猪血粥
第6章认清体质，喝粥应根据体质走
阳虚体质：手足不温，喜热饮食
狗肉苁蓉粥
羊肉胡萝卜粥
牛肉虾球粥
羊肉鹑蛋粥
羊肉苁蓉粥
阴虚体质：形体消瘦，手足心热
石斛粥
阿胶海参粥
沙参山药粥
乌鸡糯米粥
猪骨粥
气虚体质：神疲乏力，气怯气短
金沙糯米粥
人参大枣粥
人参茯苓粥
黄芪粥
鸡汁粥
血虚体质：面色发黄，胸闷心慌
百合莲子粥
黄芪当归粥
鸡汤粳米粥
花生山药粥
羊肝粥
痰湿体质：身重困乏，胸闷痰多
白扁豆粥
石菖蒲薏苡仁粥
菊花薏苡仁粥
四仁扁豆粥
冬瓜紫菜粥
湿热体质：口苦口干，舌苔黄腻
马齿苋粥
赤小豆芡实粥
茵陈桃花粥
气郁体质：胸胁胀痛，忧郁烦闷
玫瑰粥
陈皮粳米粥
菊花鸡肝粥
特禀体质：咽痒鼻塞，容易过敏
大枣葱白粥
乌梅固表粥
泥鳅粳米粥
黄芪粥
平和体质：肤色润泽，精力充沛
玉米燕麦粥
杂粮营养粥
红薯薏苡仁粥
五豆营养粥
第7章粥养全家，男女老幼的保健粥
敬老粥：养生保健
人参枸杞粥
牛奶大枣粥
香菇肉丸粥
生滚花蟹粥
菠菜粥
亲子粥：益智成长
蛋黄小米粥
牛奶玉米粉粥
油菜粳米粥
莴苣花生粥
金针菇糯米粥
女性粥：经期保健
佛手粥
川芎粥
归芍杞子粥
罗汉果粥
山药桂圆粥
吴茱萸粥
孕妇粥：养胎安胎
鸡肉粳米粥
莲子糯米粥
山药芡实粥
核桃花生粥
产妇粥：催奶保健
小米红糖粥
小米鸡蛋粥
银莲枸杞粥
小麦大枣粥
猪肚粥
男性粥：强身护体
海米苦瓜粥
白术山药粥
苁蓉羊肾粥
莲藕绿豆粥
莲子芡实粥
……
下篇疾病防治，对症调理巧喝粥