《本草纲目》对症养生饮食宜忌大全

对现代人来说，没有比预防疾病的发生更重要的了。唐代名医孙思邈曾经说过：“安生之本，必资于食，不知食宜，不足以存生。”中医传统理论认为药食同源，食物如同药物一样，皆有“性”、“味”之分，这正是《本草纲目》中饮食宜忌理论的基础。只有掌握了食物的性味功效，才能因人而异，选择真正适合自己的食物，从而取得理想的食用效果。张俊莉所著的《本草纲目对症养生饮食宜忌大全》从常用食材怎么吃，到常见病吃什么，将《本草纲目》这本经典著作进行了重新整合，以便读者查阅和吸收其中的保健精华。

张俊莉，主任医师，医学硕士，西安市劳动模范，1986年毕业于陕西中医学院，一直从事临床、科研、教学工作，现担任中华医学会中医风湿病专业委员会委员、陕西省中医药学会风湿病专业委员会副主任委员、西安市风湿病专业委员会委员，主持参与了多项科研课题，曾获省级科技进步一等奖，市级科技进步奖。擅长中医结合治疗强直性脊柱炎、类风湿性关节炎、骨关节炎、痛风、干燥综合症等，尤其是脊里针治疗强直性脊柱炎、腰椎间盘脱出、颈椎病等取得较好疗效。

第一章 不老药只是传说，吃对才能健康长寿
《本草纲目》说养生：以食为先
李时珍教你如何养生才能长寿
食物可以防治疾病
是药三分毒，食物最安全
《本草纲目》养生经：食物的“四性”
《本草纲目》养生经：食物的“五味”
《本草纲目》养生经：食物的“五色”
现代营养学对饮食搭配的验证
认识你的体质，根据体质下菜单
不同人群的饮食原则
不同季节的饮食原则
第二章 《本草纲目》教你对症吃五谷杂粮
小麦――营养丰富能治病
粳米――世间第一补
大麦――健脾消食
黑米――滋阴补肾抗衰老
山药――补充阳气
红薯――营养佼佼者
玉米――粗粮中的保健佳品
南瓜――胃病患者的福星
芋头――补中益气助治癌
土豆――功能多样
花生――悦脾合胃的“长生果”
黑豆――减少皮肤皱纹
豌豆――粮菜两用营养多
黄豆――绿色乳牛
黑芝麻――养护头发防脱白
小米――健脾益肾
第三章 《本草纲目》教你对症吃蔬菜
黄瓜――清热解毒调肠胃
小白菜――矿物质和维生素的母体
菠菜――古阿拉伯人的“蔬菜之王”
卷心菜――富含蛋白质和维生素的美容菜
香菜――不容忽视的菜肴点缀者
苦瓜――印度来的“君子菜”
油菜――富含膳食纤维的低脂肪蔬菜
芹菜――西方的“夫妻菜”
韭菜――补肾壮阳兼疏肝
生菜――时尚人士的“减肥菜”
油麦菜――低热量高营养的绿蔬
白菜――冬日白菜美如笋
白萝卜――生吃熟食保健都不失
莲藕――全身都可有用的滋补白蔬
冬瓜――瓜果蔬菜中不含脂肪的王者
胡萝卜――平民人参
口蘑――减肥美容蔬
韭黄――生熟都有奇效
黑木耳――养血驻颜
茄子――延缓人体衰老
香菇――民间“山珍”
蕨根粉――脾胃良菜
第四章 《本草纲目》教你对症吃水果
苹果――大夫第一药
樱桃――百果第一枝
山楂――长寿食品
大枣――果中之王
西瓜――清热解暑佳品
草莓――水果皇后
杨梅――营养高且多
石榴――抗衰老、防癌
柿子――润肺生津
甘蔗――甘凉滋养佳品
梨子――天然矿泉水
荔枝――岭南第一品
椰子――果菜两用
荸荠――江南人参
桂圆――果中“神品”
橘子――浑身是宝
香蕉――减肥佳果
芒果――热带水果之王
哈密瓜――夏季解暑佳品
菠萝――岭南四大名果之一
榴莲―― “热带果王”
猕猴桃――维C之王
杨桃――神清气爽妙用果
葡萄――“植物奶”
桑葚――乌发明目不老果
第五章 《本草纲目》教你对症吃畜禽鱼类
猪肉――滋阴润燥，丰肌润肤
羊肉――“冬令补品”
牛肉――肉中骄子
鸡肉――温中益气
鸭肉――滋补佳肴
兔肉――保健肉
鲤鱼――温中下气
草鱼――心血管病人的良药
鲢鱼――健脾补气，温中暖胃
鲫鱼――可长食之鱼
鳗鱼――“可吃的化妆品”
龙虾――滋阴健胃
螃蟹――百鲜之尊
河蚌――滋阴，平肝
蛤蜊――百味之冠
鲍鱼――提高免疫力
海参――长寿之神
第六章 亚健康人群的对症饮食方
失眠：酸枣仁 百合 莲子
健忘：核桃 咖啡 橄榄油
头痛：薄荷 芹菜
眩晕：天麻 黄芪
耳鸣：何首乌 桑葚
疲劳综合征：人参 天门冬
落枕：葛根 枸杞
小腿抽筋：牛肉 冬菇
口臭：佩兰 丝瓜
腹泻：山药 茯苓
腹胀：生姜 半夏
便秘：苹果 蜂蜜 麦麸
胃痛：花生 猴头菇
消化不良：山楂 菠萝 木瓜
第七章 中老年人常见病的对症饮食方
糖尿病：苦瓜 洋葱 菠菜
高血压：香蕉 花生
高血脂：山楂 泽泻 莲藕
脂肪肝：菠菜 何首乌
冠心病：黄豆 山楂 海带
痛风：牛奶 土豆 西瓜
骨质疏松：排骨 豆腐 枸杞
颈椎病：枸杞 桂圆
骨质增生：海参 虾仁 豆制品
类风湿性关节炎：川乌 桃仁
腰椎间盘突出：羊肾 杜仲
踝关节扭伤：桃仁 当归 排骨
第八章 其他常见病的对症饮食方
感冒：生姜 苦参
咳嗽：杏仁 白萝卜
哮喘：核桃 杏仁
肺炎：荸荠 雪梨
咽炎：绿茶 板蓝根
痤疮：胡萝卜 山楂
脱发：黑芝麻 核桃 海带
胆结石：金钱草 蒲公英
太阳晒伤：绿茶 番茄
白癜风：核桃 红花
牛皮癣：芦笋 乌梅 西柚