轻松学烘焙--聚文网

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内容简介

《轻松学烘焙》从烘焙基础知识讲起，为你介绍烘焙高手的经验和技巧，以及80款好吃易做的饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁等糕点的制作方法，可爱的小饼干、充满风味的蛋糕、朴实却味道不坏的面包、鲜香弹牙的饱腹披萨、吃一口满心甜蜜的布丁，容易购买的材料、详细的制作方法，烘焙没有高大上，但是家作的美味总是那么让人怀念。《轻松学烘焙》，在家做烘焙，家作的味道总能带给你和家人不一样的满足。

作者简介

王继惠：《贝太厨房》前执行主编，参与策划、执行创作了《宝宝辅食添加与营养配餐》、《至爱小炒》、《轻松学西餐》、《食年饕餮》、《幸福素食》等多本畅销美食书，丰富的实操经验使她独立创作的菜谱非常便于新手操作。

第一部分烘焙前的准备
工具的准备
原料的准备
养成烘焙好习惯
第二部分零失败饼干
饼干的种类
饼干好吃的秘密
饼干的赏味与保存
草莓果酱饼干
蓝莓可球
蔓越莓奶酥
猫头鹰饼干
抹茶曲奇
杏仁球
碎巧克力脆饼
奶香芝士饼干
柠香酥饼
巧克力夹心饼干
肉桂南瓜软曲奇
香草月牙曲奇
果干脆饼干
芝士小方
芝麻扭扭棒
香草曲奇
榛果酥
司康
多益能夹心饼干
芝香薄脆饼
第三部分上瘾蛋糕
蛋糕世界
蛋糕美味的秘密
海绵蛋糕
戚风蛋糕
棉花蛋糕
卡仕达奶油蛋糕卷
雪白瑞士卷
巧克力蛋糕卷
玛德琳蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕
糖渍金橘磅蛋糕
抹茶磅蛋糕
柠檬椰香蛋糕
甜梨翻转蛋糕
咕咕霍夫蛋糕
可可纸杯蛋糕
蓝莓小蛋糕
纽约芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
香蕉杯子蛋糕
苹果蛋糕
提拉米苏
第四部分玩转挞＆派
甜酥面团
咸酥面团
千层酥皮面团
甜杏蛋挞
抹茶挞
蔬菜蛋挞
苹果派
黄桃挞
迷你水果挞
南瓜香蕉派
清爽柠檬挞
酸爽杏酱派
酥皮蛋挞
草莓派
第五部分百变面包＆披萨
手工面包的制作方式
手工面包的制作过程
白面包
紫薯环面包
香葱餐包
迷迭香奶酪条
老式吐司
奶香吐司
迷你小面包
蜂蜜榛子面包
菠萝包
香酥巧克力面包
原味贝果
布里欧修
可颂
德式奶酪包
免揉面包
葡萄干软欧包
面包棒
蒜香披萨
意式萨拉米披萨
番茄奶酪披萨
第六部分细致小甜点
南瓜布丁
焦糖布丁
抹茶布丁
咖啡布丁
棉花糖巧克力布丁
香草舒芙蕾
芝香薯泥舒芙蕾
奶油泡芙
奶茶酥皮泡芙

轻松学烘焙

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