全家都爱吃的家常小炒--聚文网

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内容简介

蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产，不一样的食材与热锅快速碰撞出来的是百变的香浓诱惑。翻开《全家都爱吃的家常小炒》，书中不仅有脆嫩爽口的蔬菜小炒、喷香过瘾的肉小炒，更有营养嫩滑的禽蛋小炒和鲜得停不下来的水产小炒，跟着本书一起玩转厨房，让全家人的生活和餐桌一样活色生香，有滋有味！

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

Part1炒菜诀窍早知道
掌握三招，选对一口好锅
做好菜从“切”开始
掌握火候学问大
烹饪小窍门，助你炒出好滋味
Part2清新蔬果篇
肉末空心菜
辣椒炒白菜
香菇扒生菜
蒜蓉炒芥蓝
韭菜炒核桃仁
金丝韭菜
江西农家烧花菜
葱油炒豆苗
清炒西蓝花
地三鲜
芒果烧茄条
百合炒彩椒
川味酸辣黄瓜条
咸蛋黄炒黄瓜
咖喱双椒炒南瓜
丝瓜炒山药
白果炒苦瓜
西红柿炒西葫芦
彩椒山药炒玉米
山药炒秋葵
腰果莴笋炒山药
椒油笋丁
葱椒莴笋
冬笋丝炒蕨菜
笋菇菜心
香辣脆笋
油辣冬笋尖
蚝油茭白
手捏菜炒茭白
双椒炒茭白
蒜香秋葵
莲藕炒秋葵
糖醋菠萝藕丁
湖南麻辣藕
荷塘小炒
干煸四季豆
荷兰豆炒彩椒
马蹄炒荷兰豆
荷兰豆炒胡萝卜
牛蒡三丝
Part3营养菌豆篇
鲜香菇烩丝瓜
荷兰豆炒香菇
芥蓝腰果炒香菇
香菇豌豆炒笋丁
双菇争艳
双菇扒上海青
盐酥杏鲍菇
三色杏鲍菇
杏鲍菇炒鲜玉米
鱼香杏鲍菇
鲜菇烩湘莲
鱼饼炒蘑菇
青菜炒元蘑
蒜苗炒口蘑
红薯烧口蘑
草菇西蓝花
草菇扒芥菜
鸡丝白菜炒白灵菇
猴头菇鲜虾烧豆腐
蘑菇藕片
珍珠莴笋白玉菇
松仁豆腐
虾仁豆腐
川味豆皮丝
樱花日本豆腐
青菜火腿炒油豆腐
百合虾米炒蚕豆
松子豌豆炒干丁
马蹄豌豆炒虾仁
豌豆炒玉米
嫩炒鹰嘴豆
花生米芸豆炒腊肉
Part4浓香畜肉篇
冬笋豆腐炒肉丝
草菇花菜炒肉丝
白菜木耳炒肉丝
鱼香肉丝
干煸芹菜肉丝
黑三剁
酸豆角肉末
蚂蚁上树
秋葵炒肉片
黄瓜炒肉片
肉炒鸡腿菇
香脆酱油葱烧肉
茶树菇炒五花肉
大葱炒五花肉
酱香菜花豆角
腊肉竹荪
芝麻辣味炒排骨
香橙排骨
芹菜炒猪皮
尖椒烧猪尾
椒油浸腰花
彩椒炒猪腰
尖椒炒猪肚
蒜香大葱沙肝
泡椒爆猪肝
酸豆角炒猪耳
肉末尖椒烩猪血
干煸芋头牛肉丝
彩椒牛肉丝
香菇牛柳
胡萝卜丝炒牛肉
杏鲍菇炒牛肉丝
蒜薹炒肉丝
牙签肉
小米椒炒牛肉
豌豆炒牛肉粒
杏鲍菇烩牛肉粒
尖椒肥牛
苦菊炒制牛肉
柠檬胡椒牛肉
笋干烧牛肉
牛肉炒菠菜
小笋炒牛肉
小炒牛肉
葱爆牛肉
川辣红烧牛肉
回锅牛筋
干豆角炒牛肚
红烧肚块
辣爆牛肚
西芹湖南椒炒牛肚
羊肉时蔬小炒
清凉薄荷炒羊肉
小米炒羊肉片
金菇炒羊肉卷
孜然羊腰
……
Part5爽滑禽蛋篇
Part6鲜美水产篇

全家都爱吃的家常小炒

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