超人气百姓菜--聚文网

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内容简介

无论走到哪里，是不是总有一种味道会让你念念不忘？无论品尝过多少美味，是不是总会想念自家餐桌上那熟悉的饭菜味道？这便是百姓菜，家常的味道。本书为您贴心准备了140道百姓餐桌常吃的经典的菜肴，并按食材分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食六大类，常见的食材、简单的烹饪，能充分满足家庭烹饪需求。当然，如果能有点儿小变化、小巧思，同样的食材每天也能做出新花样，让家人“餐餐滋味好，顿顿营养全”。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part1做百姓菜
——品百味生活
调味料，烹调好帮手
烹饪不同类食材的注意事项
Part2清新蔬菜
——美丽健康吃出来
泡椒黄瓜
粉蒸茼蒿
水豆豉拌折耳根
凉拌藕片
椒乳紫背菜
粉蒸红薯叶
豉油蒸菜心
芝麻酱拌小白菜
豆豉蒸青椒
粉蒸四季豆
炒红薯玉米粒
茄汁西蓝花
小炒刀豆
胡萝卜烧雪菜
橄榄油芹菜拌核桃仁
梅干菜腐竹蒸冬瓜
茄子辣椒炒西红柿
蒜茄子
糖醋土豆丝
家常烧茄子
粉蒸芋头
酱栗子莲藕
土豆炖白菜
什锦蔬菜汤
南瓜西红柿土豆汤
Part3鲜香菌豆
——鲜鲜美美拨动你心弦
蜂蜜蒸木耳
凉拌银耳
杂菇煲
什锦蒸菌菇
三色杏鲍菇
蒜蓉粉丝金针菇
蚝油卤香菇
酱黄豆
香菜拌黄豆
凉拌油豆腐
锅贴豆腐
红烧家常豆腐
卤虎皮豆腐
藩荷拌豆腐
农家煎豆腐
豆皮拌豆苗
鸡汤豆皮丝
豉汁蒸腐竹
口蘑炖豆腐
杂菌豆腐汤
花生腐竹汤
蘑菇竹笋汤
金针菇白菜汤
五色杂豆汤
芸豆赤小豆鲜藕汤
Part4无敌畜肉——肉肉的好味道只有你懂得
Part5百味禽蛋——让人食指大动的飘香美味
Part6鲜活水产——活色生香，吃之难忘
Part7花样主食——主食大变身，吃出新感觉

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