宴会卓越之钥

字数: 151千字
装帧: 平装
出版社: 旅游教育出版社
作者: 中国旅游协会旅游教育分会主编
出版日期: 2016-05-01
商品条码: 9787563733644
版次: 1
开本: 16开
页数: 186
出版年份: 2016

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内容简介

全国旅游院校服务技能大赛是由中国旅游协会旅游教育分会发起组织的全国性、行业性的大型赛事。本书主要内容包括历年大赛赛事简介、西餐主常识概览、西餐主题宴会设计概览、西餐主题宴会设计案例赏析等，文后附西餐宴会摆台赛项评分细则、理论和英语水平考试题库。

项目一赛事简介
模块一大赛概况
模块二西餐宴会摆台赛项概况
模块三西餐宴会摆台赛项成绩剖析
项目二西餐常识概览
模块一西餐简介
模块二西餐扒房服务简介
模块三西餐礼仪
项目三西餐主题宴会设计概览
模块一西餐主题宴会设计概述
模块二西餐宴会主题的类型及设计原则
项目四西餐主题宴会设计获奖作品赏析
模块一一等奖作品赏析
模块二二等奖作品赏析
模块三三等奖作品赏析
模块四优胜奖作品赏析
附录
附录一西餐宴会摆台赛项（高校组）评分细则
附录二西餐宴会摆台赛项（中职组）评分细则
附录三西餐宴会摆台赛项（高校组）理论考试样卷
附录四西餐宴会摆台赛项（中职组）理论考试样卷
附录五西餐宴会摆台赛项（高校组）英语水平测试题库
附录六西餐宴会摆台赛项（中职组）英语水平测试题库