客房管理与实务--聚文网

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内容简介

《客房管理与实务》在数年的探索与实践中，积累了较为丰富的教学改革经验，结合目前较为流行的课堂教学模式进行了编写。《客房管理与实务》注重理论与实践的结合，注重饭店行业的新发展趋势，尽可能多地反映出目前国内外饭店客房服务中的新理念、新技术和新方法。《客房管理与实务》围绕高职教育的宗旨，以技能培养为核心，以应用为目的，以实用为原则，具体内容包括楼层与客房的规划布局、客房系列服务、客房清洁服务与管理、公共区域清洁与保养、客房设备与物品管理等内容。

项目一基础知识篇
模块一客房部概述
任务一认知客房部
任务二客房部组织机构
任务三客房部与其他部门的沟通
模块二客房产品认知
任务一客房的类型与功能布局
任务二客房客用品的配备
项目二客房服务篇
模块一客房日常清扫与计划卫生
任务一楼层服务基础知识
任务二清扫前准备工作
任务三走客房的清扫
任务四客房计划卫生
模块二客房对客服务
任务一夜床服务
任务二洗衣服务
任务三租借物品服务
任务四托婴看护
任务五擦鞋服务
任务六访客服务
任务七加床服务
任务八拾遗处理
任务九小酒吧服务
任务十查退房服务
任务十一管家服务
模块三公共区域清洁保养
任务一岗位认知
任务二公共区域日常清洁
任务三公共区域卫生间清洁
任务四电梯清洁
任务五地毯清洁保养
任务六大理石清洁
任务七沙发、椅面及其他清洁
模块四洗衣房与布件房业务
任务一洗衣房岗位认知
任务二洗涤基础知识
任务三洗涤部主要岗位工作流程
项目三客房管理篇
模块一客房部劳动管理
任务一编制定员
任务二员工培训
任务三劳动力调配
任务四领班查房
任务五楼层领班班前会
模块二客房部质量管理
任务一客房清洁保养质量管理
任务二客房对客服务质量管理
模块三客房设备用品管理
任务一客房用品与设备的配置
任务二客房部的清洁器具与清洁剂
任务三客房用品的控制
任务四楼层物资管理
模块四客房部安全管理
任务一客房安全基础知识
任务二客房安全事件的预防和处理

客房管理与实务

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