心脑血管疾病替换食谱

本书以图文的形式对日常生活中常见的10种心脑血管疾病作了一般介绍，重点为读者推荐了多种营养饮食和药膳，并根据食材的功效选取了可替换食材，可以满足多种口味的读者食用。书中食谱多多，花样百出，让读者在一日三餐中就可轻松吃出健健康康的好身体。

胡维勤，男，生于1934年，浙江人金华人，毕业于上海第二医科大学。北京电视台养生堂、广东卫视、宁夏卫视、云南卫视等特邀健康嘉宾。红墙名医，师从于有名内科专家乐文昭教授（靠前四大名医之一）和北京协和医院中医科有名老中医祝椹于教授学习中医。从医50多年，曾为多位中央领导长期做养生保健工作，积累了比较丰富的中医养生保健经验，对各种疑难杂症中老年病征的中西医结合治疗也有丰富临床经验，并取得了明显的效果。主要擅长糖尿病、保健、消除亚健康、冠心病以及老年病等等。1972年上调到北京中南海担任中央领导同志的医疗健工作。曾担任委员长的专职保健医师，担任的专职保健医师，直到同志去世。还先后参加过、谷牧、、、、等中央领导的的医疗保健工作。在上海时曾短期负责末代皇帝溥仪结合他的弟弟溥杰以及国民党不错将领杜聿明、杜建时、王耀武等的医疗保健工作。还曾参加过多个外国元首的来华访问时的保健工作，如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受国务院特别津贴，1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。曾获得《特殊贡献医学家荣誉证书》及奖状，很好医务工作者奖状。

part1预防心脑血管疾病，健康吃出来001
知己知彼，才能更有效地预防和治疗疾病。本章重点介绍心脑血管疾病的发病原因、早期信号、危害等问题，并就此提出适合心脑血管疾病患者的科学饮食原则，以帮助心脑血管疾病患者科学调养。
对心脑血管疾病的基本认识002
心脑血管疾病的早期信号005
心脑血管疾病对人类健康的危害006
饮食习惯与心脑血管疾病的发生关系密切007
心脑血管疾病的饮食调养008
part2心血管疾病替换食谱，每天不重样015
心脑血管疾病有多种，针对不同的疾病，应采用不同的调理食谱，并把握好每种病的调理要点。本章提供了一周食谱，让美食每餐都不重样，每周都能吃到营养又具有调理功效的食物。
冠心病016
牛奶燕麦粥018
洋葱炒豆角019
高脂血症020
双瓜黄豆排骨汤022
葱烧豆腐023
高血压病024
芦笋彩椒鸡柳026
黑蒜拌芹菜027
心绞痛028
木耳拌豆角030
鲫鱼莲藕汤031
心肌梗死032
香蕉粥034
山竹银耳枸杞甜汤035
心肌炎036胡萝卜葡萄柚汁038
肉松鸡蛋羹039
心力衰竭040
燕麦花豆粥042
玉米拌洋葱043
脑梗死044
牛奶紫薯泥046
西红柿蔬菜汤047
脑出血048
胡萝卜粳米粥050
鳕鱼糊051
高血压脑病052
榛莲粳米粥054
芹菜烧马蹄055
part3调理食材轻松替换，花样餐桌任你选071
常见的蔬菜瓜果、肉类看似不起眼，却隐藏着神奇的调养功效。本章列出多种对心脑血管疾病有调养功效的食材，并相应列出了可替换的1～2种食材，供读者选择。每天换着吃，口味不再单一，还能起到调理疾病、保持健康的作用。
包菜058
包菜火龙果汁059
醋香包菜060
可替换食材小白菜
小白菜拌牛肉末061
油麦菜062
蒜蓉油麦菜063
芝麻酱拌油麦菜064
可替换食材生菜
炝炒生菜065
竹笋066
竹笋炒白菜067
蘑菇竹笋汤068
可替换食材芦笋
芦笋炒鸡柳069
西红柿070
西红柿厚蛋烧071
草莓西红柿奶昔072
可替换食材茄子
蒜香茄子杯073
西蓝花074
西蓝花意大利炖饭075
西蓝花豆饮076
可替换食材花菜
藕片花菜沙拉077
芹菜078
素拌芹菜079
粉蒸芹菜叶080
可替换食材茼蒿
粉蒸茼蒿081
胡萝卜082
糙米胡萝卜糕083
胡萝卜烧雪菜084
可替换食材玉米
玉米包085
洋葱086
洋葱酱虾米087
洋葱烤饭088
可替换食材蒜苗
蒜苗炒口蘑089
香菇090
香菇冬笋杯091
蚝油卤香菇092
可替换食材黑木耳
田七拌木耳093金针菇094
烤金针菇095
可替换食材杏鲍菇
三色杏鲍菇096
可替换食材平菇
黑蒜炒平菇097
红薯098
芝士焗红薯099
小米蒸红薯100
可替换食材紫薯
紫薯沙拉101
青豆102
青豆蒸肉饼103
枸杞拌青豆104
可替换食材蚕豆
水煮蚕豆105
豆腐106
清蒸豆腐丸子107
老豆腐108
可替换食材豆皮
豆皮南瓜卷109
海带110
蒸海带肉卷111
青椒海带丝112
可替换食材紫菜
紫菜蛋花汤113
鲫鱼114
香芋煮鲫鱼115
可替换食材鲢鱼
清炖鲢鱼116
可替换食材草鱼
清蒸草鱼段117
带鱼118
葱香烤带鱼119
老卤带鱼120
可替换食材甲鱼
清炖甲鱼121
绿豆122
绿豆薏米炒饭123
海带绿豆汤124
可替换食材红豆
红豆香蕉椰奶125
黄豆126
黄豆香菜汤127
黄豆红枣粥128
可替换食材黑豆
黑豆紫米露129
黑米130
黑米莲子糕131
红豆黑米粥132
可替换食材糙米
糙米牛奶133
燕麦134
燕麦豆浆135
燕麦吐司136
可替换食材荞麦
苦瓜荞麦饭137
松仁138
松仁玉米139
可替换食材杏仁
牛奶杏仁露140
可替换食材核桃仁
核桃仁粥141
花生142
黄瓜拌花生米143
可替换食材开心果
开心果炒饭144
可替换食材板栗
板栗蒸鸡145
苹果146
灯影苹果脆147
酸甜蒸苹果148
可替换食材番石榴
番石榴火龙果汁149
菠萝150
芦荟菠萝汁151
菠萝果冻152
可替换食材芒果
芒果汤圆153
橙子154
鲜橙三文鱼155
可替换食材橘子
芹菜甜橘沙拉156
可替换食材柠檬
柠檬汁157
part4选对药膳药茶，轻松远离心血管疾病159
药膳、药茶也是调理心脑血管疾病的良方。药膳、药茶有多种，但我们不能乱吃药、乱喝茶，关键是要对症下药，适合自己的才是优选的。本章推荐的药膳、药茶可让你轻松应对心脑血管疾病。
药膳160
西洋参糙米粥160
芡实海参粥161
三七红枣粥162
党参莲子汤163
银耳白果无花果瘦肉汤164
人参红枣汤165
夏枯草黑豆汤166
西洋参竹荪鸡汤167
桑寄生杜仲乌鸡汤168
薏米茯苓鸡骨草鸭肉汤169
黄芪红枣鳝鱼汤170
天麻川芎白芷鲢鱼汤171
田七丹参牛蛙汤172
甲鱼首乌汤173
药茶174
菊花荷叶茶174
冬虫夏草茶175
丹参红花陈皮饮176
银杏叶川芎红花茶177
当归黄芪饮178
山楂决明消脂饮179
part5日常调养指南，给心血管更好的呵护181
除了健康饮食，注意日常调养细节也是预防心脑血管疾病的有效手段。加强锻炼、保持良好的心态都可预防这种疾病。让人担心的不是我们不注意日常保养，而是我们有没有持之以恒的耐心。本章就教你如何坚持进行日常调养。
加强锻炼，改善心血管功能182
控制体重，远离肥胖184
保持良好的心态185
注意睡眠质量186
冬季注意防寒188
定期体检190
心血管疾病患者关心的11个问题191